中秋前后，要吃11道下饭菜和3道滋补汤，好吃不贵，适合秋天食用。今天已经是9月2号了，再过半个多月就要到中秋了，我们这里天天下雨，温度也下降得很快。秋天的凉爽，让人感觉非常舒服。秋天虽然凉爽，但是容易燥热，饮食方面要多吃些新鲜的蔬菜和新鲜水果。今天我来给大家分享11道下饭菜和3道滋补汤，好吃不贵，还适合秋天食用。
一、11道下饭菜下面分享11道下饭菜，分别是：干煸豆角，红烧茄子、麻辣豆腐、茶树菇炒肉、酸辣藕片、炒三丝、酸辣白菜、红烧排骨、油焖大虾、杭椒牛柳、清蒸桂鱼。这些荤菜素菜都有，口味酸辣，清淡都有，可以满足不同的人胃口。
1、干煸豆角
食材：豆角250克，干辣椒4个
做法：先将豆角洗净切成小段，干辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油，油热后下入干辣椒和豆角大火翻炒均匀，炒至豆角表皮变皱后，加入食盐，生抽调味，炒熟装盘即可。
这道干煸豆角的口感：香，辣，咸，软糯，有嚼劲，非常下饭好吃。饭店做这道菜会把豆角油炸后再炒，自己在家里就不要油炸了，可以直接炒熟吃，这样吃比较健康。
干煸豆角
2、红烧茄子
食材：紫色长茄子400克，小米辣适量。
做法：茄子洗净后，用刀将茄子切小块放入水里浸泡几分钟后捞出来备用。小米辣洗干净切碎。锅里倒入食用油，油热下入辣椒和茄子大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，翻炒至熟装盘即可。
这道红烧茄子的口感：香咸软糯，微辣，非常下饭好吃。茄子要用水浸泡后，可以防止茄子变黑，炒时候也不容易吸油了。
红烧茄子
3、麻辣豆腐
食材：嫩豆腐500克，小葱适量
做法：嫩豆腐洗净切成小块装盘备用。小葱洗净切成小圈备用。锅里倒入食用油，油热下入豆瓣酱，炒香后下入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入生抽，花椒粉，胡椒粉，炒熟装盘，撒葱花即可。
这道麻辣豆腐口感：麻辣，香咸，软嫩可口，非常下饭好吃。这道菜最好不用加盐，因为豆瓣酱和生抽里都含盐的。
麻辣豆腐
4、茶树菇炒肉
食材：猪肉100克，干茶树菇50克，青红辣椒适量。
做法：干茶树菇用温水泡软后捞出备用。猪肉洗净切成小块，青红辣椒洗净切成小块备用。锅里倒入食用油，油热下入猪肉翻炒出油，下入茶树菇，翻炒均匀，下入青红椒，食盐，生抽，胡椒粉，大火炒熟装盘即可。
这道茶树菇炒肉口感：香辣，咸，猪肉香嫩可口，茶树菇香软有嚼劲，非常好吃下饭。
茶树菇炒肉
5、酸辣藕片
食材：嫩藕400克，辣椒适量
做法：莲藕削去外皮洗净，切成薄片放入冷水里，加白醋浸泡10分钟后捞出备用。辣椒洗净切末，锅里倒入清水煮开，下入藕片焯水1分钟捞出装盘，加入食盐，生抽，香醋，香油，辣椒末拌均匀即可。
这道酸辣藕片的口感：酸辣，脆嫩，非常下饭好吃。
酸辣藕片
6、炒三丝
食材：红辣椒，莲藕，芹菜，瘦肉
做法：将红辣椒，莲藕，芹菜，瘦肉分别洗净，切成细丝备用。锅里倒入食用油，油热下入姜丝瘦肉丝炒至变色，下入莲藕丝和芹菜丝，翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，大火翻炒至熟装盘即可。
这道炒三丝颜色好看，口感：香咸，微甜，脆嫩，非常好吃。
炒三丝
7、酸辣白菜
食材：白菜200克，青红辣椒适量
做法：先将白菜用清水洗净放在案板上，用刀斜切成薄片备用，青红椒洗净切成小块。锅里倒入食用油，油热下入青红椒，白菜大火翻炒均匀，加入食盐，香醋，大火熟装盘即可。
这道酸辣白菜的口感：酸辣可口，非常开胃好吃。
酸辣白菜
8、红烧排骨
食材：排骨500克
做法：将排骨剁成小段洗净，放入锅里加入清水生姜煮开，捞出来用温水洗净备用。锅里倒入食用油，油热下入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，揭开盖子大火收汁装盘即可。
这道红烧排骨口感：香咸微甜，排骨肉质香嫩可口。这道是小朋友们的最爱了。
红烧排骨
9、油焖大虾
食材：鲜虾400克，生姜
做法：用牙签挑掉虾线后清水洗净备用。生姜洗净切片。锅里倒入食用油，油热下入姜片，虾肉大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，白糖等调味料，焖煮3分钟后，揭开盖子大火收汁装盘即可。
这道油焖大虾口感：香鲜，软糯非常好吃。
油焖大虾
10、杭椒牛柳
食材：杭椒适量，牛肉300克，生姜
做法：将牛肉清水洗净，切成长条加入生抽，淀粉，食盐，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。生姜洗净切片，杭椒洗净切成长条备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜牛肉炒至变色，下入杭椒，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
这道杭椒牛柳口感：香辣，咸，牛肉香嫩可口，辣椒脆嫩好吃。是一道非常下饭的好菜。
杭椒牛柳
11、清蒸桂鱼
食材：桂鱼一条（500克），大葱适量，生姜适量
做法：将桂鱼处理好，洗净放入盘子里，生姜洗净切片放入桂鱼肚子里，往桂鱼身抹些食盐后放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来，大葱洗净切丝铺在桂鱼身上，淋上蒸鱼豉油，淋上热油即可。
这道清蒸桂鱼颜色好看，口感：鲜香可口，桂鱼肉质非常鲜嫩好吃。这道清蒸桂鱼非常适合小孩子食用，因为桂鱼身上没有什么鱼刺，给孩子吃也放心。
清蒸桂鱼
二、3道滋补汤秋天最适合喝这3道滋补汤了，分别是：莲藕排骨汤，山药玉米排骨汤，滋补老鸭汤。秋天多喝这3道滋补汤，有去秋燥，润肺，贴秋膘的好处。
1、莲藕排骨汤
食材：粉莲藕400克，排骨300克，生姜小葱适量
做法：排骨洗净放入锅里，加入清水，料酒，生姜煮开捞出来，用温水洗净放入砂锅里，莲藕削去外皮洗净切成小块放入砂锅里，加入适量的清水，生姜片盖上盖子大火煮开，转小火煮20分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥，在煮5分钟，撒上葱花即可。
莲藕排骨汤的口感：汤香味浓，莲藕粉糯，排骨肉质香嫩可口，非常不错。
莲藕排骨汤
2、山药玉米排骨汤
食材：山药适量，玉米1个，排骨500克，生姜
做法：排骨洗净放入锅里，加入清水，料酒，生姜煮开捞出来，用温水洗净放入砂锅里，山药削去外皮洗净切成小块放入砂锅里，玉米洗净剁成小段放入砂锅里，加入适量的清水，生姜片盖上盖子大火煮开，转小火煮25分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥即可。
这道山药玉米排骨汤的口感：排骨肉质香嫩可口，玉米香甜，山药粉糯，汤香味浓非常好喝。
山药玉米排骨汤
3、滋补老鸭汤
食材：鸭肉500克，生姜适量
做法：将鸭肉洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开捞出来，用清水洗净放入砂锅里，加入洗净的生姜，适量的清水大火煮开，转小火煮30分钟，最后加入食盐，胡椒粉调味即可。
这道滋补老鸭汤口感：香咸可口，鸭肉香咸有嚼劲，非常不错的滋补汤，秋天最适合喝这道鸭肉汤了。
滋补老鸭汤
总结入秋了，分享11道下饭菜和3道滋补汤，好吃不贵，适合秋天食用。秋天到了，是非常适合进补的季节，以上的11道下饭菜和3道滋补汤，大家可以根据自己和家人的胃口来选择，也可以每天换着吃，这样吃开胃又滋补，是很不粗的选择。以上的做法，仅供参考，最终的食材和调味料的用量都要根据自己口味来增减。我是@湖北人燕子，以上的11道下饭菜和3道滋补汤，有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
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