天冷了多吃蒸菜,这5道做法简单,营养滋补不上火,记得给家人吃

天冷了,很多人都穿上了秋衣秋裤,甚至是棉衣棉裤,这波寒潮来得猝不及防,只用了一天时间,气温从30多度直接跌到6度,这是冬天来了吗?

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(1)

气温低,饭菜很容易变凉,等到吃的时候热菜也变成凉菜了,这个时候,我习惯给家人做蒸菜吃,可以一直放在锅里保温,家人回来后再出锅,还是热乎乎的,吃起来又香又舒服。而且蒸菜口味清淡,滋补不上火,能很好地缓解秋燥。

今天我给大家推荐几道好吃的蒸菜,有荤有素,搭配得当,营养均衡,记得做给家人吃。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(2)

【蒸土豆丸子】

准备土豆、面粉、食用油、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香葱、蒜瓣。

1、土豆洗净后去皮,擦成土豆丝,加入适量盐,抓拌均匀后腌制10分钟,用手挤干水分,加入适量油拌匀,再加一勺面粉,用手抓拌均匀,调成粘稠的状态。

2、用手把土豆丝团成小丸子,放在盘子里,蒸锅加水烧开,放入土豆丸子,蒸5分钟后取出,不着急吃的话就放在锅里。

3、蒜瓣、香葱切末,放入碗中,锅里烧一些热油,浇在葱姜上激发出香味,再倒入生抽、香醋,加食盐、辣椒油、香油拌匀,土豆丸子蘸着吃即可。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(3)

【粉蒸肉】

准备五花肉、蒸肉米粉、大葱、生姜、八角、桂皮、土豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

1、五花肉洗干净,切成厚片,7~8毫米左右,太薄了没口感。切一些葱段、姜片放入五花肉中,再加适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精,用手拌匀后腌制20分钟。

2、土豆去皮洗净,切成大块,放在蒸碗的底部。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉片中,用手翻拌均匀,让每片肉都均匀地裹上一层米粉。

3、把五花肉一片片地码在土豆上,剩下的米粉也倒在蒸碗中,放2个八角、1个桂皮,盖上一个盘子,放进高压锅里蒸30分钟即可。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(4)

【豉汁蒸排骨】

准备排骨1斤、豆豉1勺、生抽、蚝油、料酒、洋葱、香葱、蒜瓣、生姜、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、小苏打。

1、排骨剁成小段,加入一勺小苏打,倒入清水,用手抓洗干净,捞出沥干水分。排骨中加入豆豉、生抽、蚝油、料酒、白糖、姜丝、洋葱丝、蒜末、白胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

2、向排骨中加入一勺玉米淀粉,再用手抓拌均匀,然后把排骨放在盘子里。蒸锅加水烧开,放入腌好的排骨,大火蒸10分钟即可,取出后撒上葱花点缀。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(5)

【干豆角扣肉】

五花肉400克、干豆角100克、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、香叶、葱、姜。

1、干豆角用清水浸泡2小时,泡软后切小段。五花肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,煮20分钟后捞出,表皮用牙签扎孔,刷上一层老抽,静置10分钟。

2、起锅烧油,放入五花肉,盖上盖子,小火炸一会儿,表面颜色金黄后取出,切成厚片,加入1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒,1勺糖和1勺白胡椒粉,翻拌均匀,腌制10分钟。

3、五花肉肉皮朝下,放入蒸碗中,码整齐。锅里倒入少量油,加干豆角煸炒出香味,加适量食盐、生抽调味,炒好后放在肉片上,倒入碗里的料汁。

4、最上面放上葱段、姜片、八角、香叶,盖上一个盘子,上蒸锅蒸1个小时,取出后倒扣在盘子里,撒上葱花即可。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(6)

【蒸莲藕肉饼】

莲藕1节、肉馅1碗、葱姜、食盐、生抽、料酒、食用油、胡椒粉。

1、莲藕去皮后剁成末,肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉,再放入莲藕末,用筷子搅拌5分钟,让肉馅上劲。

2、把肉馅整理成一个圆圆的肉饼,放入大碗中,加入适量清水,没过肉饼即可。蒸锅里加入适量清水,大火烧开,把肉饼放进锅里隔水蒸20分钟,撒上葱花即可出锅,味道特别鲜美。

这道蒸菜简单又好做颜值还杠杠的(天冷了多吃蒸菜)(7)

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