秋天来了,吃芋头的季节又开始了,芋头的吃法非常多,可以炒着吃也可以蒸着吃,在我们农村里,芋头通常都是用来炖着吃的,炖的时候很多人都误了开头的一个细节,导致了芋头炖出来味道没那么的香。

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(1)

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(2)

芋头最好吃的时期就是刚刚挖出来的时候,这个时候芋头又嫩又新鲜,炖出来的汤汁非常的白,而且还可以拉丝,味道真的不错哦。

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(3)

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炖芋头的时候,要用排骨或者鸡肉跟着一起炖,我们通常都是用五花肉来一起炖的。在炖之前,首先把芋头清洗干净备用,然后再把五花肉切成小块,这时候就可以起锅了。

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(5)

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很多人炖芋头都是直接把芋头放进锅里就煮,这样会导致芋头变清淡,无色无味。大部分人都是差这一步,我们首先在锅底放油热一下,而且要放一点猪油,然后放几个辣椒干,把辣椒干炒至金黄色,香气喷喷的时候再放入芋头和五花肉进去一起翻炒,这样汤汁就要香很多了。

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(7)

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翻炒几分钟就接着放水进去,因为芋头个头有点大,所以这个时候放适当的盐进去一起炖,这样盐才会深入到芋头里面,达到里外的盐味均匀,盖上锅盖中火炖半个小时左右就可以了。

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(9)

芋头煮几分钟就可以吃(芋头直接煮就废了)(10)

炖熟以后,打开锅盖,放一个捏碎了的西红柿,再拍碎一点生姜放入锅里,再盖上锅盖焖几分钟就可以了,这样汤汁又白又新鲜,浓郁的生姜香气让人闻了真是醉了,这可是中国舌尖上的美食哦。

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