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二姐心得之菠菜在春季太鲜嫩，但买菠菜时，选红根还是白根惊蛰过后，我们正式步入了春暖花开的春季，这时候应季蔬菜也大量上市。在我们品尝春季要吃的韭菜、春笋等时令蔬菜的同时。我们也不能忘了鲜嫩的菠菜，在祖辈的传统饮食中，菠菜也被称为蔬菜之王。因为菠菜里面的营养很丰富，并且菠菜在惊蛰过后特别鲜嫩，再加上菠菜富含了胡萝卜素、纤维素以及微量元素，不管是做陈醋菠菜花生米还是菠菜炒鸡蛋，都能带给我们鲜嫩的口感和丰富的营养。但买菠菜的时候，应该选红根还是白根的呢？下面我们就来详细说一下两种的差别，我们就知道应该选哪种菠菜比较好了。
其实我们从2点来说红根菠菜还是白根菠菜，我们就知道到底应该选哪种菠菜比较好了。
1、口感
红根菠菜的香气浓郁，并且菠菜的根部也甜，一般我们吃红根菠菜的时候不用特意把菠菜根去掉，因为很多的营养成分都在菠菜根部。而白根的口感没有红根菠菜的好，这也是很多朋友愿意选择红根菠菜的原因。
2、营养
很多朋友都说红根菠菜更有营养的原因，也是因为两种菠菜在生长的时候是有不同的。我们先来说一下红根菠菜，另外我们要知道，两种菠菜的种植周期不同，这样也导致了红根菠菜的营养成分比白根菠菜要多。
红根菠菜是在秋冬种植出来的，因为菠菜从播种到过冬之后成熟，所获取的养分比较足，尤其含有一些微量的维生素，这也是红根菠菜的一大优势。而白根菠菜是在开春之后种植的，成熟期短一些，所以白根菠菜富含的营养成分也没有红根的多，这也是红根菠菜相比于白根菠菜的优势。
3、体型不同
红根菠菜是我们所说的传统的国产菠菜品种，红根的叶片偏小一些，看起来比较精致。 而白根菠菜是国外的品种，也是后期引进的品种，我们经常会看到白根菠菜看起来比较壮实，也是因为白根菠菜的叶片更大一些，体型也比红根菠菜大了不少，但我们吃着白根菠菜也感觉没什么味道。
因此我们从各个角度来比较红根菠菜和白根菠菜，我们就知道其实红根菠菜不仅味道鲜香，并且香甜的红根也成了我们品尝菠菜的一大亮点。这才是真正的红根绿叶菠菜，而且从菠菜的营养方面来说，也是红根菠菜比较好。
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