冬令时节，美味健身佳果金桔大量上市，它营养丰富，味酸甜，芳香可爱，口感脆香，能开胃消食、化痰。金桔色泽橙黄，口味清香，风味别致，带有橘类特有的清香味，很惹人喜爱又引人食欲。金桔的吃法也有很多，比如泡水做果酱，蜜饯，也可搭配一些其他食材混合食用。它的口感可能会稍稍有一点点苦涩，不过选择搭配食用的话会极大提高金桔的口感。
金桔好处很多，金桔中含有很多维C，80%存在于果皮中，还含有胡萝卜素，钙，钾，镁，铁及维生素b。金桔所含维生素比桔子的多20％。金桔的营养成分主要集中在果皮里。中医认为金橘性涩、味酸，甜，性温，无毒，入肺。
金桔的药用功效有理气补中、散寒消食、开胃、化痰、醒酒、解毒等作用。金桔对维护心血管功能、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用；预防便秘、防癌抗癌；促进孩子身体骨骼发育；降低心脑血管疾病的发生。
金桔富含维C，所以可有效的养肤护肤，是女性的美容佳果。
以上说的，帮大家温习了解我们所食物品的特性、营养成分及功效。下面给大家介绍一下蜜金桔的做法，望各位喜欢！
1、买回的金桔用苏打水（温水）清洗干净控去水；
2、在每个金桔上面用刀划三、四刀；
3、用盐水泡4一8小时，每500克金桔加5克盐，泡去苦涩；
4、泡好的金桔捞出控干，锅里加少许水，倒入金桔慢火煮5分钟，然后加入冰糖（白糖），一斤果加半斤糖，煮至糖融化关火腌制；（水一定要少加甚至不加水，金桔煮开会出不少水）
6、腌制两天后，有水份析出，再加热熬掉水分至粘稠；
再腌二天还有水分析出，可再加少许糖再加热熬至粘稠；
直到有少量粘稠的糖液再把金桔腌上两天。装入密封盒里慢慢吃！剩下的蜜汁可冲水喝，味道非常完美！
蜜煎金桔晶莹剔透，香气可人，逗人食欲。是老少皆宜的美味佳品。蜜煎金桔晶莹剔透，香气可人，逗人食欲是老少皆宜的美味佳品。
小提示: 金桔不能饭前和空腹吃，不能和牛奶同食，以免引起胃部不适而腹胀、消化不良等症状。
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