上图这家饮品店是某某点奶茶,自去年五月份开业以来,几乎每天都是顾客盈门排队购买。
上图这家饮品店原是某某果汁冰,2018年暑期开业,去年暑期转让,接手的还是经营饮品,疫情复工后到目前尚未开业。
上图这家饮品店某某森,去年十月一前开业,疫情复工后对外转让。
上图这家原是饮品店某某某果汁,去年十月一开业,疫情复工后对外转让,现已成汉服店。
上图这家饮品店原是某某巷。2018年春节后开业,去年暑期后转让,接手的是某某田饮品,一直顾客廖廖。
上图这家饮品店是某某某师,去年十一后开业,一直顾客廖廖。
这几家是同一栋楼,同一街面,同一楼层的临街商铺,有的还是一墙之隔的邻居。但生意却是大相径庭,仅一支独秀。
这栋商业综合体位于两个相隔一公里的著名景点之间,地理位置十分优越,客流不断,特别是在节假日期间,可谓是人流如织。可为啥生意差别如此之大呢?为啥唯独一家生意好,其余都是陪衬,连差不多的都没有呢?本阁主经过两年多的观察和思考,觉得主要是以下几方面原因:
首先,最火的这家是一非内地的、知名品牌的连锁店,而且在当地开的是第一家,饮品质量尚可,服务热情。其品牌影响力使得很多年轻人慕名而来,为其基础客流提供了保证。又由于国人购物的跟风效应,其他不知其名的顾客,见这家店外排队购买,也便跟风购买。所以品牌起了决定性作用。
其次,这个地段表面上看的确是黄金地段,客流也的确很大,但绝大部分都是伪客流,都是过路的过客,基本都不会在这个地段驻留或闲逛,所以就导致客流中有效需求的顾客占比很小,一家店基本就满足了绝大部分有需求的顾客。
第三,奶茶果汁类饮品主要面向年轻人,而年轻人爱面子,赶时髦,消费大方,中轻年及老年人平时基本不喝,偶尔喝一次也不会太在意价格高低,所以顾客对价格的敏感度不高,其他几家尽管价位便宜些,但吸引力不大。
第四,这一排门面因为看起来地段好、客流大,尽管实际上绝大部分商户生意并不好,但租金却很贵,因为不愁租。所以这一片的商户走马灯一样你来我往,除一家面馆和一家银行外,其他的基本没有挺过两年的,快的半年就停业或转让,如果生意不是很火根本养不起商铺。
第五,开饮品店的大多数都是年轻人,经营商铺经验不足。有不少是生意小白加盟某个品牌,在品牌商的忽悠之下把店开了,前期品牌商在加盟费、培训费、设计费及工具设备材料费等方面把钱都赚过了,后期你经营的好,我还会有收入,你经营的不好也无所谓。其中有两家特别让人不可思议,前面店主经营饮品干不下去了,接手的继续干饮品,关键是你的品牌还没前面的亮,真不知你的自信来自那里。
总的来说,通过这个案例,告诉我们在做临街商铺生意时,一定要对地段客流做深入分析,不一定人流量大就是好地段。对周围同类竞品对自己的威胁要有充分认识,对自己的产品质量价格及品牌影响力要有一个客观的定位。对自己的承受能力要有充分估计。对自己的经营能力要有正确的自我评价。不可想当然,急功冒进,要多学习多请教,更不可轻信品牌加盟商的墙上蓝图。
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