两年的大米还能不能吃(常吃大米要留意)(1)

在各类主食中,大米有着不可撼动的地位,几乎每个家庭都会常备一些大米。

南方人甚至一日三餐中,有两餐都是要吃大米的,北方人虽然不一定每一餐都吃大米,但是在煮粥时,也会用到大米。

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而我们应该也知道,大米有新米和旧米的区别,旧米也可以称为陈米,也就是存放了很多年的大米。

这种大米的营养已经流失得差不多了,吃多了对身体是没有好处的。

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但大米即使存放多年,看起来和新大米的区别也并不大,如果不知道技巧,很容易买到旧米。

那么新米和旧米应该怎么分辨呢?今天就一起来了解一下吧。

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1、看大米腹部

大米中间的部分被称为大米的腹部,而一般新米的腹部颜色是比较清透的,呈现乳白色或是淡黄色。

而旧米营养流失比较严重,同时存放时间比较长,受到了氧化,因此这里的颜色呈现的是咖啡色。

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所以在挑选时最好仔细观察一下,如果发现大米的腹部呈现的是咖啡色,那么就不要购买了。

另外我们要注意,好的大米颜色是晶莹剔透的乳白色,如果发现大米的颜色十分白,说明大米的营养流失得差不多了,最好不要购买。

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2、闻味道

一般大米都是有米香的,直接闻可能分不出新米和旧米,因此我们需要借助打火机。

将大米放到勺子中,之后找来一个打火机,让火源沿着勺子的边缘烧一烧,让火烧到勺子边缘,同时可以接触到少许的大米。

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烧了一段时间就会出现一些味道,如果闻到的是一股清新的米香,那么就是新米。

如果闻起来有一股霉味或是米糠的味道,那就说明这是存放了比较长时间的旧米,如果买回家中的米是陈米,那么最好就不要吃了。

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3、用纸巾擦一擦

我们去买大米时,最好能够带上一张纸巾,这主要是因为,为了让陈米看起来比较有光泽,能够卖到好价钱,不良商家会在大米表面打上一层蜡。

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但是这层蜡是不太牢固的,我们只需要用纸巾包裹住大米,稍微揉搓一段时间。

然后打开纸巾,如果纸巾表面有很明显的油渍以及少许的粉末,那就说明是打过蜡的旧米了。

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怎么保存大米?

大米如果不好好保存,那么是很容易发霉、生虫的,那么大家知道如何保存大米,才能让大米不发霉不生虫吗?

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1、密封保存

大米是比较容易吸附空气中的水汽的,如果不密封保存,经常接触到空气,就很容易发霉。

因此我们的大米最好能够购买专门的密封桶来保存,或是将大米的袋子扎紧,避免大米接触到过多的空气。

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2、放一些东西

像花椒、大蒜、八角等气味比较浓厚的食材,米虫都是比较讨厌的,一般闻到之后,都会自动爬走。

因此我们可以把这些东西用比较透气的纱布包裹起来,然后放到大米内,就可以防止大米生虫了。

也可以放入一些干海带,干海带可以吸收掉多余的水分,避免大米发霉。

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