肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低，当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。
中小型冷库贮藏肉类食品的温度应控制在-2〜4℃，肉结冰点的温度为-1.7℃，这一温度是冷藏肉品保存的最佳温度，我们日常生活中最常见的几种肉类在中小型冷库中不同的温度贮藏期限有以下几点跟大家分享。
1、鸡肉在0℃温度环境下，可储藏7〜11天；
2、猪肉在-1.5℃至0℃温度环境下，可储藏7〜14天；
3、羊肉在-1℃至0℃温度环境下，可储藏7〜14天；
4、牛肉在-1.5℃至0℃温度环境下，可储藏28〜35天；
5、鸭肉在1℃至3℃温度环境下，可储藏7-10天；
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