冬天，这肉要多吃，补气益气，营养丰富，常吃强身健体少生病
今天起了个早，准备上市场买菜，广州的天气今天还算好的，不像上个星期一起床冷飕飕的，今天的气温有点回温了。昨天想吃猪粉肠上市场晚了，都买不到好的肠子，于是今天定好了闹钟。猪粉肠的选择非常关键，一定要买新鲜的，冻过的猪粉肠不能要，一般要早上，早早的去菜市场就能买到新鲜的了。挑粉肠想要挑出好的靓粉肠，那就要看肠里的粉是洁白色的还是黄色的，如果是黄色的粉肠就不建议买，因为这样的肠子是苦的，称之为苦肠。挑好猪粉肠。其实粉肠的做法还是有很多的，有爆炒、做生滚粥和煲汤，炖汤等做法！
不过今天我推荐的是酱香猪粉肠。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。猪小肠营养价值非常丰富，含有钙，镁，铁，等，人体必需的微量元素和矿物质，一般来说，猪小肠几乎所以人都可以食用，尤其适合气虚体质。这样好的食材做起来也比较容易，处理起来也不像猪大肠那样麻烦。猪小肠营养价值高，还具有清热祛火，凉血止血，补气益气，调理肠胃，滋阴补阴，开胃消食的营养功效。酱香猪粉肠，切好腌制片刻，用爆炒的方法，这样做起来爽脆可口，下饭也下酒。接下来就由小编来给大家分享这道酱香猪粉肠的做法吧!
酱香猪粉肠
制作材料: 猪粉肠1斤 蒜苗2颗 洋葱半个 红辣椒1个 青辣椒1个 姜1小块 生抽2勺 蚝油2勺
玉米淀粉1勺 盐少许
制作步骤:
1.把需要的材料先准备好，猪肉洗干净沥干水分，猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子都给灌出来，然后用少许盐把猪粉肠搓一搓，揉洗之后再次用水冲洗干净即可
2.把蒜苗洗干净，切成段，蒜头和蒜叶分开放，洋葱切成块状，青椒红椒去籽切成块，姜洗净不用去皮切成粗条，全部切好备用
3.把清洗好的猪粉肠切成6厘米的小段，不要切得太短，食材遇热会缩短
4.加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺玉米淀粉和切好的姜丝，姜丝一半就好
5.搅拌均匀腌制片刻
6.锅中加入食用油，油是平时炒菜的量就可以了，倒入洋葱，和姜丝炒香
7.倒入腌好的猪粉肠，翻炒至猪粉肠明显缩短了
8.这时把蒜苗头和青红椒一起倒入翻炒
9.再倒入少许生抽调调味，然后加入半碗清水
10.烧开后加入蒜苗叶，最后尝试一下味道，可适当的增减去加入盐，再次翻炒均匀即可出锅
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