肉的种类非常多 ，牛肉也是其中之一 ，是我们日常生活中经常见到的一种肉类 ，牛肉相比猪肉羊肉价格要贵一些 ，但是贵有贵的好处 ，女孩子减肥瘦身期间 ，少量吃一些牛肉也不会长脂肪 ，长身体期间的孩子多吃牛肉能够强身健体 。
牛肉的好处特别多 ，除了味道好之外， 营养特别丰富， 含有大量蛋白质和各种微量元素 ，可以给我们的身体补充所需的物质 ，因此这个牛肉也会经常出现在我们餐桌上 ，多数人会选择买一些新鲜的生牛肉， 回到家里面煮着吃或者是卤着吃 。
自己在市场买的新鲜牛肉 、我们吃着也比较放心，关键是特别实惠 ，不知道大家在家里面做牛肉的时候 ，有没有遇到过这样的情况，明明在市场买的牛肉看着特别新鲜 ，颜色鲜红鲜红的 ，但是回到家里面做熟之后 ，发现牛肉“泛绿光”。
孩子特别喜欢吃牛肉 ，之前我就经常买一些牛肉回到家里面放一些大料卤着吃 ，卤出来的牛肉上面出现绿色的东西 ，看着特别影响食欲 最后全部给扔掉了 ，心塞了好几天 ，那么牛肉泛绿光，到底还能不能吃 ？生活中很多人都是不懂装懂 ，我们一起听听营养师怎么说 。
任何一种食物 ，如果遇到不一样的颜色 ，都觉得是坏了 ，尤其牛肉出现绿光 ，很多人会直接扔掉 ，害怕吃过之后闹肚子，营养师告诫大家扔掉的话特别浪费 ，而且泛绿光的牛肉是正儿八经的真牛肉 。
是不是很多人感觉到差异 ，纯正的牛肉为什么会出现这个颜色 ？因为牛肉的肌肉纤维特别粗 ，用刀被横断切面之后 ，就会出现凹凸形状，那么被光线照射后就会形成绿色 ，其实这是一种非常自然的光学现象 ，牛肉中含有某种脂肪 ，在光照下就会反射出绿光 ，切开的牛肉如果有绿光， 说明买到真肉了可以放心使用，要是透着没有光泽的绿色 ，这样的牛肉有可能是坏的万万别吃 ，现在大家是不是都明白了呢？
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