大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是用鸡肉做的，吃起来肉质软烂，非常嫩滑的【蒸鸡肉块】。
蒸鸡肉块这样做吃起来肉质软烂，非常嫩滑。注意这一步，会把鸡肉里面的血清洗的非常干净。下面我们一起来看操作的详细步骤吧！
一、蒸鸡肉块
1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。
（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）
2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。
（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）
3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。
4.把大蒜和姜切成末备用。
5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。
（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上，能激发它们的香味。）
6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀，抓匀以后腌制半个小时。
（用手多抓一会，使鸡肉更容易入味。）
7.准备一个土豆去皮，清洗干净，然后切成比较厚一点的厚片备用。
8.准备几个香菇，清洗干净，然后用刀打上花刀备用。
（香菇打花刀，既可以让做出来的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）
9.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇焯水一分钟，然后捞出控干水分备用。
10.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面。
11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。
（鸡肉也有老嫩之分，嫩鸡肉容易熟，老鸡肉不容易熟，所以在蒸的过程中，感觉差不多熟了的话可以自己先尝一下，以蒸熟为止。）
12.出锅之前再撒上少许葱花点缀一下即可。
13.香喷喷的蒸鸡肉块就做好啦。
（这样蒸出来的鸡块特别的入味，吃起来肉质软烂，非常的嫩滑。香菇里面也因为吸足了汤汁，所以吃起来入味又鲜香，非常好吃。）
今天的非常好吃，吃起来肉质软烂，非常嫩滑的蒸鸡肉块的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
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