现在已经是深冬了，我相信很多人都想在寒冷的冬天喝一碗温热的鱼汤，不仅能散寒，而且鱼汤营养丰富，然而，小编在炖鱼汤的时候经常遇到的一个问题，那就是炖的鱼汤不好看，也没有别人说的奶白色，味道也差，小编询问过有二十年多的大厨，大厨告诉我一个炖鱼的经验，说这样炖出来的鱼汤又香又鲜，而且鱼汤呈乳白色，非常的好喝，来看看是怎么做的吧！
一般来说，鲫鱼是炖鱼汤的首选，不过，大厨跟小编说炖鱼汤跟鱼的种类没有多大的关系，炖出美味的鱼汤跟用温水或冷水炖有关。
将鱼放入油锅中炸至金黄色，然后捞起来备用，然后在锅中，加入热水，加入热水的是为了节省时间，节省了从加热到沸腾的过程。
然而这不是鱼汤变白的原因，重要的是，炖汤的时候应该先用大火，然后变成中火，鱼汤必须是一直保持沸腾，直到汤的颜色变成白色为止，大家有学会了吗？
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