几乎每个人，都吃过梅干菜。胃里无论装了多少山珍海味，最后总是被家里的一盘“乌漆麻黑”的梅干菜肉所俘获。
梅干菜怎么制作的呢？梅干菜又能变成什么样的美食呢？跟着我们小记者来一探究竟吧！我们来到了浙江烘泰食品科技有限公司，来看看他们家的洪歌牌梅干菜肉系列。
浙江烘泰食品科技有限公司主要生产 【洪歌】牌博士梅干菜肉，博士梅干菜牛肉酱，博士酱鸭，博士酱油鸡，博士月饼等系列产品，产品受到了消费者的青睐。洪歌专做一件事，那就是梅干菜肉文化，弘扬梅干菜肉传统文化，打造一个中华民族品牌经典。
杨宗俊叔叔说，梅干菜烧肉是浙江地区一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要是有梅干菜和五花肉，干菜吸收油脂而去除其涩味，猪肉经干菜吸出多余油份而不腻，香气浓郁，怎么吃都吃不腻！
由于制作车间需要做到无菌操作，我们小记者无法进入一睹梅干菜腌肉的制作过程，但通过杨叔叔对于产品的详细介绍，我们也有了初步的了解。
梅干菜，又名博士菜，是浙江丽水、慈溪、余姚、金华、绍兴等地区很常见的特色名菜。它把雪里蕻晒干，加盐腌制，然后发酵而成。制成以后，口感酸、鲜、咸，并散发出独特的香气。
可是为什么会有博士菜的美名呢？在父母那个年代，对这梅干菜可谓是刻骨记忆了。住校生一星期甚至一个月才能回去一次，但食堂的饭菜只供老师和工作者食用，学生只能自己带菜蒸饭。蔬菜容易馊，只好带上满满的两大罐梅干菜，一直吃到放假。有时候伙食好一点也不过是往梅干菜里面加几块肉，都是大人们舍不得吃省下来的。这样的梅干菜吃了整整一个学生时代，一直到他们上大学，读研究生，博士生。那个年代的知识分子可以说都是吃梅干菜求学的，所以梅干菜被誉为“博士菜”，这个称谓饱含着苦涩与不易。
当然，我们小记者还特别有口福，杨叔叔特意为我们小记者准备了梅干菜腌肉、梅干菜烧肉、秘制东坡肉和萝卜丝烧肉。小记者们闻着这诱人的香味，都按耐不住一颗想品尝的心。
精致而又美味的美食上桌啦~~~
品尝过后，杨叔叔带领着小记者前往包装车间，让小记者自己动手包装一包萝卜丝烧肉带回家和自己的爸爸妈妈一起品尝。
所以说这梅干菜肉不仅仅是一份美食，更是给满满离家千里的游子一份乡愁。
,
