芭蕉很多人都有吃过，但应该对于这芭蕉树上那长得跟玉米差不多大的芭蕉花不一定认识，紫红色的芭蕉花你是不是觉得它没有任何用处呢？其实这个芭蕉花就是可以作为粮食食用的，这点很多人不知道也从来没有吃过。芭蕉未成熟时，其顶端会有一个很大的紫色花蕾，很多农村人都会在花未开时，去采摘芭蕉的花蕾，想要将芭蕉花做成美食非常简单，芭蕉花主要是吃黄色的那个花蕊，是要选取发白的花瓣和黄色花芯，那才嫩、才美味，把它掰下来可以炒满满一盘呢不同做法有着不同的滋味，其中凉拌芭蕉花就是最受欢迎的。
芭蕉花凉拌很简单，从树上割下来的芭蕉花剥掉紫色外皮取出里面的小花，去除中间的苦芯后倒入已经有烧开的开水锅里煮上半个小时。半个小时过后捞出放冷水浸泡三个小时，浸泡过后的芭蕉花沥干水分盛入盘中，倒入提前用蒜蓉、小米椒、大蒜等佐料调成的酱料，一道美味的凉拌芭蕉花就可以上桌品尝，还可素炒蕉花、肉末炒蕉花、蕉花三鲜汤等。你有没有吃过芭蕉花的呢？
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