春节的时候，大家肯定会吃的很好，家庭聚餐，朋友请客，亲戚拜年，到时候大鱼大肉肯定少不了，你不吃都不行，吃太多就会给胃增加负担，胃热，胃涨啊，消化不良啊，这样还会引起肺热，导致便秘，上火，真是甜蜜的负担啊，今天跟大家分享一种清肺热，胃热的食材吧～牛蒡。
牛蒡在超市很常见，大家可能吃的比较少，以前入药比较多，近几年才慢慢开始食用，牛蒡一般人都可以食用，特别适合糖尿病人，高血脂人群，食用起来也很简单，今天来介绍几种。
牛蒡玉米排骨汤：排骨洗净用水煮开去血水，然后锅烧热放少许油，放几片姜煸一下，排骨下锅炒两分钟，放少许料酒炝一下，加热水煮开，然后把排骨和汤一起倒入砂锅中小火炖两个小时，然后牛蒡，胡萝卜切滚刀，玉米切块放进去煮一个小时，即可，这个汤可以不用放盐，牛蒡和玉米的甜味会给汤带来奇妙的味道。
牛蒡生姜水：这个汤主要是治疗风寒感冒初期和喉咙肿痛的，牛蒡洗净切块，生姜去皮切片，用水煮开后小火熬煮一刻钟就可以了，拿来当水喝，对感冒初期，上火引起的喉咙肿痛效果很好。
牛蒡胡萝卜丝：这道菜清淡爽口，过年的时候吃多了油腻的东西，吃这个正好，牛蒡、胡萝卜洗净切丝，平底锅烧热放少许油（这两种食材都不怎么吸油），姜蒜末炒一下就把牛蒡丝，胡萝卜丝下锅爆炒，炒软后放一点点醋，适量盐就可以出锅了，觉得太清淡了可以加点肉丝一起炒一个三丝，放点豆瓣酱就可以很下饭了。
牛蒡茶：把牛蒡用刨皮刀刨成薄片，太阳好的时候晒两三天就可以了，用烤箱100度上下火慢慢烘干也可以。牛蒡茶可以家里常年备一些，清热解毒，健脾开胃通便，调节血脂，含铁高又补血补钙，可以说是一款一面排除身体毒素，一面又对身体进行滋补和调理的茶。
