【6-229】 这是一个慢烤磨牙带骨肉喵不喜欢归我了又的故事……怪可怜的咱就是说 ----- 2022.02.06
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡脖 可换
- 瘦肉 自选
- 干辣椒 十几个
- 卤汤 适量
- 生抽 看
- 老抽 着
- 香料 添
- 香料油 叭
做法步骤
1、根据自己想啃脖量掰冻脖，鸡脖鸭脖都阔以
2、扔凉水里头泡几个小时去去怪味和血水，中间有空可以多换几遍水
3、瞅着水清脖挺软了捞起来控水码烤盘/网上，顺道切几根适合做肉干的瘦肉条
4、送进烤箱/烘干箱烤到自己喜欢的干度，这是上下火一百五烤了一小时又转到一百一烤了俩小时的样子
5、直接扔到提前调好的卤汤锅里，生抽老抽香料包加点儿糖盐酱兑水搅和匀
6、或者直接老汤添些水看情况补料调整下味道都可以，完事儿撒上把干辣椒能吃麻再整点儿花椒麻椒或者麻辣油
7、大火烧开转中火正常煮它二十分钟就熟了，关火搁那儿泡俩小时进进味儿
8、捞起来自然风干或者低温烤干到自己喜欢的程度就好了，口重配碟小蘸料直接啃原味的也香香
9、走了哟，明天见~
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