正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(1)

鸡蛋是我们生活中常用到的食材,也是最好的、最便宜的营养来源之一。鸡蛋的吃法有很多,除了加入到各种食材里增加风味、调节口感,还能单独做成各种美食。但想要最大程度地保留鸡蛋的营养,就要避免高油、高盐、煎炸等做法,例如常见的炒蛋、煎蛋、卤蛋,虽然好吃,但是营养价值已经大打折扣。下面分享鸡蛋的营养吃法排行榜中的前三名,看看有没有你喜欢的。

一、水煮蛋

水煮蛋就是直接将鸡蛋放入水中煮熟,是最简单、最方便、营养保留最全面、最利于人体吸收的做法。但是煮蛋的时间有讲究,

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(2)

水煮蛋

用刷子把鸡蛋轻轻地刷干净 ,锅里装入适量清水,放入鸡蛋,加入少许盐,水沸腾后继续煮5分钟,关火焖5分钟。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(3)

鸡蛋煮好后捞出立刻放入凉水中,这样煮出来的水煮蛋软嫩好吃,蛋壳也非常容易就剥下来。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(4)

煮鸡蛋的时间不超过十分钟为宜,煮太久会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢,也就是我们常看到的乌青色的蛋黄,不易消化。

二、蒸鸡蛋

如果不喜欢吃水煮蛋,蒸水蛋是一个很不错的选择,蒸水蛋口感嫩滑,还可以添加一些肉沫、蔬菜、虾仁等食材,营养价值更丰富,非常适合孩子和老人食用。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(5)

蛤蜊蒸蛋

食材准备:鸡蛋 3个、蛤蜊 9个、生抽 1勺、香葱 适量、食盐 半茶匙

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(6)

1、蛤蜊买回来后最好用淡盐水养一小时,让它吐出沙子。锅里把水烧开,将蛤蜊倒入锅里,蛤蜊开口后立刻捞出,不要煮久了,以免蛤蜊肉掉出来。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(7)

2、鸡蛋打散成蛋液,加入1.5倍的清水,搅拌均匀,然后过一次筛,再加点食盐在蛋液里。这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑,也不会有蜂窝。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(8)

3、把蛋液过滤到盘子里,蛤蜊开口朝上,均匀地放在蛋液里。开大火,水沸腾后继续蒸10分钟。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(9)

4、半勺花生油、一勺生抽、两勺温水调匀,淋在蒸好的鸡蛋上,出锅前撒上一点葱花即可。

三、煮汤

排名第三的营养做法就是直接把鸡蛋加入到汤里,可以整个鸡蛋敲进去,也可以打成蛋液煮成蛋花汤,紫菜蛋花汤、红糖煮鸡蛋、酒酿鸡蛋都是很不错的选择。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(10)

紫菜蛋花汤

食材准备:无沙紫菜 1片、鸡蛋 2个、虾皮 5克、葱花 适量、食盐 1茶匙

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(11)

1、买紫菜时,尽量选好一点的,我买的是5元一包的无沙紫菜,也有2.5元一包的普通紫菜,大家自己选择。把紫菜用清水泡软,沥干水备用。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(12)

2、炒锅放一点点油,不要太多,先把洗净的虾皮放进去炒一会儿,炒出香味后倒入适量的清水,放入紫菜,大火把水烧开。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(13)

3、鸡蛋打散成蛋液,用勺子舀起蛋液放在水面上轻轻的晃动,把蛋液一点点的甩到汤中,转至小火煨熟即可。

正确番茄炒鸡蛋的方法(鸡蛋营养吃法排行榜)(14)

4、等蛋液全部凝固成蛋花,撒上一点葱花增香,再放点盐提鲜调味即可。

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