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白凉粉是中国南方非常著名的小吃，它是以植物凉粉胶为主要原料制作而成，不仅口感嫩滑，而且看上去晶莹透彻，成品白凉粉冰镇之后，吃起来清爽可口，风味怡人，实为夏季消暑佳品。
-食材清单-
白凉粉 100克 老冰糖 10克 红糖 20克
苹果 150克 胡萝卜 100克 柠檬汁 5克
食用水 720毫升
-烹饪步骤-
第一步：苹果、胡萝卜洗净去皮，再把它们切成块，放入榨汁机，加入600ml清水打成汁；
第二步：把打好的苹果胡萝卜汁过滤一下；
第三步：在100克白凉粉中挤入几滴柠檬汁，取400ml苹果胡萝卜汁跟100克白凉粉混合在一起，充分搅匀；
第四步：把剩下的约900ml果汁倒入锅中，中火煮开，捞去泡沫；
第五步：把调好的白凉粉倒入锅中，中小火烧开，再转小火，筷子要不停搅拌，防止糊锅，这个过程大约三分钟，白凉粉就可以完全熟化；
第六步：把熬好的白凉粉直接装入容器中，自然冷却，凉透之后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，口感会更好；
第七步：接下来做红糖汁，锅中倒入120ml清水，再放入20个克红糖，稍微搅动一下，水开之后再放入10克老冰糖，待冰糖融化开来，小火再烧五分钟，红糖汁就熬好了，盛出来自然冷却，凉透之后再放入冰箱冷藏；
第八步：把冷藏好的白凉粉直接倒入碗中，也可以直接吃，就跟果冻一样Q弹，或者放上自己喜欢的水果，再浇上红糖汁，也非常的好吃，水果可以根据自己的喜好来，喜欢吃什么就放什么，我准备的是哈密瓜；
清凉可口、色泽诱人的白凉粉做法就是如此简单，没有任何添加，盛夏酷暑来上一份，真的是人间美味啊！
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