做饭百人百味，但是最简单的一个菜只要你学会步骤，人人都能做好。很多人不喜欢做清蒸鱼，说他们做的蒸鱼总是不好吃，鱼腥味特别重，不如红烧鱼吃起来香，并且还不知道哪一步做得不好所导致的。
如何做出不腥的清蒸鱼呢？处理过程非常重要，今天小宁分享大家一个清蒸鲈鱼的方法，学会你也能做出好吃不腥的清蒸鱼。想要清蒸鱼好吃不腥？按照这个方法做，不分鱼种，肉质鲜美没腥味
【清蒸鲈鱼】
食材：河鲈一条，葱姜少许，红辣椒少许，料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉，色拉油
1，鲈鱼清洗干净以后用小刀将外皮刮一遍，刮去表面的黏液。这是去腥的第一步。
2，将鱼鳃，鱼内膜，贴近鱼骨地方的血都彻底清洗干净，这些都会让鱼有腥味，这是去腥的第二步。
3，下面是鱼的改刀，鱼背贴近骨头的地方一边来一刀，这样鱼会更加入味，同时整的时候不容易破皮。鱼身体的地方一边划两刀。
4、改刀后用葱姜，料酒，白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，进一步去腥，这是去腥第三步。
5、蒸鱼的时候盘底重新铺干净的葱姜，将鱼身体打开摆放在盘中，鱼嘴和鱼背放两个姜片，这是去腥第四步。然后大火蒸10分钟即可，不可蒸制过久，避免鱼破皮，肉质老掉。
6、蒸好的鱼去掉葱姜，将盘里的汤也倒掉，这一步也是去腥味的关键，这是去腥的最后一步。
7、鱼背铺上葱姜和红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。
8、最后泼上热油激发出香味即可。
鲈鱼的鱼刺很少，像平常鱼中的小刺基本上都没有。这种鱼特别适合做给孩子吃，鲈鱼肉不仅肉质鲜美，而且含有丰富的营养价值，其中的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素的含量也是非常的高，家有考生的家长朋友可以经常做给孩子吃。同时鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃的功效，所以它是一道老少皆宜的菜品。
用这个方法做出来的清蒸鲈鱼，口味清淡，鱼肉鲜嫩，没有腥味，营养又健康。下面总结一下去腥关键步骤，学会你也可以做出好吃的清蒸鱼啦！
1、将鱼清洗干净，用小刀将外皮刮一遍，刮去表面的黏液。
2，将鱼鳃，鱼内膜，贴近鱼骨地方的血都彻底清洗干净。
3、用葱姜，料酒，白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
4、蒸鱼时，盘底铺葱姜，鱼嘴和鱼背放两个姜片。
5、蒸好的鱼去掉葱姜，将蒸出来汤汁也倒掉。
小宁碎碎念：
1、蒸鱼时间不要过久，一面破皮肉质变老。
2、此方法还适合机会、鲳鱼、鳕鱼、鳊鱼等。
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