老家有好多椿树,但都不是香椿。所以,我到读大学时候,才知道有香椿这种东西。香椿炒鸡蛋,我第一次吃香椿的菜谱。清晰的记得,那时候别人告诉我,这是椿树叶子,我还嘲笑别人,椿树是臭的,怎么能吃呢?或许是不想理我,那人没多说。好奇的我,回老家爬树上摘椿树叶子准备迟,被家人发现骂了一顿。还大学生,连香椿臭椿都分不清。哦,原来我老家的椿树都是臭椿树,叶子不能吃。

香椿和臭椿芽的区别(但香椿树臭椿树)(1)

香椿作为一种蔬菜,很早就开始在中国的大江南北流行开来。除外被人们视为树上的蔬菜,香椿还有很多寓意。在过去,安徽地区徽州附近的人喜欢在早春用香椿做“香椿粿”,也是取其“早发”之意。丈夫春天外出经商,妻子为其做好九个香椿粿当作路上的干粮,寓意发财。

这么好的蔬菜,这么好的寓意,爱好吟诗的古人,自然不会放过。李渔《闲情偶寄》提到:菜能芬人齿颊者,香椿头是也。好吧,这种比喻简直无法超过。明朝的李濂则是借香椿之名,享人生之乐!他说:浮名除宦籍,初服返田家。腊酒犹浮瓮,春风自放花。抱孙探雀<舟>留客剪椿芽。无限村居乐,逢人敢自夸。

香椿和臭椿芽的区别(但香椿树臭椿树)(2)

香椿叶也是一种很好的中药,提取物具有调节人体脂质的作用,能够缓解高血糖,影响睾丸酮的分泌,促进精子活力,延缓衰老以及增强记忆力等。中药中用的椿根皮,应该是臭椿树的根皮。

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