缺铁性贫血相信大家都不陌生，顾名思义就是各种原因导致机体对铁的需求和供给失衡，导致体内体内贮存铁耗尽，没有铁，红细胞内血红蛋白合成受到影响，从而影响红细胞成熟的一种贫血，下面我们就来说一说关于缺铁性贫血食疗菜谱?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
缺铁性贫血食疗菜谱
缺铁性贫血相信大家都不陌生，顾名思义就是各种原因导致机体对铁的需求和供给失衡，导致体内体内贮存铁耗尽，没有铁，红细胞内血红蛋白合成受到影响，从而影响红细胞成熟的一种贫血。
红细胞是从肺部输送氧气到身体其他部位的运输系统，血红蛋白是帮助红细胞携带氧气的蛋白质，血红蛋白受到影响，就无法给全身器官输送足够的氧气，你就会感到疲倦，虚弱和呼吸急促甚至是昏迷。
缺铁性贫血是最常见的贫血，目前全世界有7~8亿人患缺铁性贫血，铁缺乏是全球特别是发展中国家最主要的营养问题之一。据统计，我国营养性贫血患者中有95.65%为缺铁性贫血。
那么为什么人体会缺铁呢？其病因分三种：1.需铁量增加而铁摄入不足：多见于婴幼儿、妊娠和哺乳期妇女。婴幼儿需铁量较大， 若不及时补充，会导致缺铁，青少年偏食易导致，女性因为月经，妊娠或哺乳，对铁的需求也会增大，不补充高铁食物，也会导致缺铁;2.铁吸收障碍:常见于胃大部切除术后，胃酸分泌不足且食物快速进入空肠，绕过铁的主要吸收部位（十二指肠），使铁吸收减少。多是疾病导致的；3.铁丢失过多：慢性长期铁丢失而得不到纠正则造成缺铁性贫血。像胃肠道慢性失血，月经量过多等其他导致的。
明确并去除引起贫血的病因，是治疗缺铁贫血的首要措施。在补充铁剂的同时恰当的饮食对整体治疗也有重要影响。那么我们应该如何通过食物改善缺铁性贫血呢？根据研究，存在于动物食品中的铁人体吸收利用率可达25%，而植物食品（粮食蔬菜）含的铁不易被人体吸收利用，利用率仅3%，因此，一.经常吃含铁丰富且较易吸收的动物性食物如肉类、动物肝脏、动物血、鱼肉等；二.注意荤素搭配，补充维生素C是一种好的选择，维生素C是一种效力强大的还原剂，有促进非血红素铁吸收的功能，有研究发现，剂量越大促进铁吸收的的作用也越大：大约25毫克的维生素C可促进食物中非血红素铁吸收增加1~2倍，200毫克的维生素C则可促进食物中非血红素铁吸收增加5~6倍。所以可以适当食用猕猴桃、山楂、柠檬、桔子、橙子、苦瓜等富含维生素C的新鲜水果和蔬菜；三.多补充蛋白质含量高的食物，摄入量建议每日每公斤1.5克（80克/日），促进铁吸收和合成血红蛋白；四.纠正不良饮食习惯，克服长期素食、偏食等。当然缺铁性贫血的患者不宜饮茶，也不建议在服用铁剂治疗时饮咖啡，服用抗酸药，这些都会导致机体对食物中的铁的吸收受到影响。
来源：浙江中老年网
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