以前小编跟一些同事朋友说到这道菜的时候，他们都是一脸惊奇的看着我：什么？番茄还能炒牛肉？这是一道黑暗料理吧！真的能吃吗？
番茄炒牛肉当然能吃了，还非常好吃呢！酸酸甜甜的特别可口下饭，就着它小编能一下子干掉三碗大米饭呢！
番茄牛肉属于北京菜系的传统名菜。这道菜汁浓味香，酸甜可口，牛肉嫩滑，菜中既有蛋白质又有维生素，颜色搭配也分外赏心悦目。番茄牛肉的原料主是牛肉、西红柿，做法简单有炒和炖两种，口味咸鲜，是一道非常美味的家常菜。
主要配料有：
牛腿肉500克 熟菜油500克 蕃茄15克 料酒20g 姜片15克 白糖10克 酱油20克 精盐7.5克 葱段10克 鸡蛋一个
（当然也可以根据自己口味加上辣椒花椒等配料）
下面分享番茄炒牛肉的具体做法：
1、将牛肉洗净后横纹切成薄片，放入碗中，加上精盐、料酒、姜片、葱段和一个鸡蛋清充分拌匀，腌渍约20分钟后拣去葱、姜，备用。
2、番茄洗净切块待用。
3、热锅下油，放入牛肉片炒至变色捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下蕃茄炒出香味再放入牛肉，再加入盐、酱油、老抽等调味，锅边淋上烧酒，等待大火收汁，即可出锅装盘。
番茄炖牛肉的做法：
牛腿肉500克 熟菜油500克 蕃茄15克 酱油20克 精盐7.5克 黑胡椒10g 洋葱半个
1.牛肉切成大块、洋葱切小丁、番茄切块
2.锅放在中火倒入菜油融化，加入洋葱碎煸炒出香味后，.倒入牛肉块，煸炒。直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐、酱油，倒入刚好没牛肉的热水，转小火 盖盖子炖上一个小时。
3.一小时后，掀盖子，开大火，倒入番茄，等水煮沸后再转小火，直到番茄完完全全的溶解在肉汁内，就可以熄火了！
4.西红柿炖牛肉酸甜可口，鲜美无敌，可以拌饭、拌面，是一道开胃十足的好菜。
喜欢的朋友们赶紧来为家人做一道番茄牛肉吧！不但美味还非常的有营养哦！一家大小都十分适合吃！
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