大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果 您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

提到豆芽菜,我们一般常见的是绿豆芽和黄豆芽。绿豆芽比较细长,口感更脆,黄豆芽长得比较粗,口感相对绿豆芽要硬一点。我们家平时一般是吃绿豆芽比较多一些。据说黄豆芽营养价值更高一些。当然,我们吃东西也不能只追求营养价值,有时候好吃更重要。就像麻辣烫,米线等一些非常受欢迎的美食,虽然有人说它们是“垃圾食品”,但是还是很多人排队等着吃。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(1)

平时我们吃火锅或者是麻辣烫时,经常会放些豆芽菜做配菜,非常的好吃。其实,豆芽菜不仅可以做配料,用它做主角做出来的美食也有很多。最简单就是和肉一起炒,但是最近肉价有点高,并且对于减肥,不想长肉的吃货来说,一听到肉就会拒绝吃这道菜。厨娘最喜欢用豆芽和韭菜爆炒,而且不加一点肉,爽口不油腻,还可以清肠。豆芽和它在一起是绝配,爽口开胃,吃一顿刮5天油,太香了!韭菜炒豆芽看似简单,也是有很多小技巧的,有很多人会疑惑,做韭菜炒豆芽,是先炒韭菜还是先炒豆芽呢?韭菜炒豆芽,先炒韭菜还是豆芽?大厨教你一招,脆嫩爽口又开胃!下面厨娘就把这道豆芽炒韭菜的做法分享给大家!

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(2)

准备食材:绿豆芽一斤,韭菜一小把,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,醋,食用油。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(3)

第一步:将绿豆芽清洗干净,控干水分,韭菜摘洗干净,控水后,切成小段备用。很多朋友会把绿豆芽的根部剪掉,我感觉没有必要,只要是冲洗干净就可以了。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(4)

第二步:准备干红辣椒段,葱丝,姜丝,蒜片,花椒备用。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(5)

第三步:热锅加一点点油,油热以后,加入准备好的葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒炒香。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(6)

第四步:调料品炒香后,放入豆芽菜,紧接着倒入生抽翻炒,大火将豆芽菜炒至八分熟,加入韭菜,盐,大火翻炒均匀即可。出锅前加点醋,做这道豆芽炒韭菜,看似简单,但是也有很多小技巧。大家在制作时,韭菜不能炒过火。再就是一定要记住,出锅前再加醋,如果醋加的过早,韭菜就会变黄。

豆芽菜炒韭菜窍门(先炒韭菜还是豆芽)(7)

最后提醒大家,这是一道爆炒菜,全程大火爆炒,由于韭菜容易软烂,所以要先炒豆芽菜,最后再加韭菜一起爆炒,只有这样做出来的豆芽才会口感脆香!吃起来也特别的香!今天的豆芽炒韭菜就分享到这里,喜欢的朋友转发 收藏 评论!支持厨娘的朋友,请给厨娘点个赞吧,您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力。谢谢大家,明天见!

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