#8月吃什么# 大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是【豆腐脑】的做法。
豆腐脑在北方是常见的早点之一，早晨起来一碗豆腐脑，一个饼，或者是一轮包子那简直是完美了。豆腐脑吃起来是很爽口滑嫩的，所以特别吸引人的胃口。一般早餐店卖的豆腐脑都是把豆腐脑盛入碗中，然后加入一勺排骨汤或者其他熬制好的汤提鲜即可。
今天我给大家分享的是家庭版的豆腐脑，比外面卖的吃起来都香，而且更简单好做一点。外面卖的豆腐脑是非常传统的做法，一般都是先把黄豆提前浸泡一晚上，泡至明显增大，然后倒掉里面的水，然后再加入8：1比例的清水，然后放入榨汁机中打成豆浆，然后倒入滤布中把料渣过滤出来，然后倒入无油无水的锅中，开小火一边搅拌，一边煮，煮至微开，把上面的浮沫撇去，等完全煮开后再煮三分钟关火晾凉。晾凉后夹去上面一层起，然后倒入内脂水中搅拌均匀盖上盖子静置15分钟即可。
（8：1的比例就是一纸杯黄豆就需要倒8杯的清水。）
今天我分享的豆腐脑主要是准备一块豆腐，准备一块肉，而豆腐只要打碎蒸出来即可，所以可以省掉很多步骤。让我们做起来会更轻松一点，还不用担心量加的够不够，会不会成型等问题。所以家人们可以试试我今天分享的豆腐脑的做法。下面我们一起来看看吧。
一、豆腐脑
1.准备一块大豆腐用手先掰成小块，然后放入绞馅机中打成泥备用。
（豆腐泥打好之后不要往出拿。）
2.打好的豆腐泥中加入五颗鸡蛋，再加入一勺盐，然后再加入一勺温水继续用绞馅机打碎，打成泥备用。
3.打好的豆腐泥倒入盘中，然后放入蒸锅中，上汽小火蒸12分钟，蒸熟从锅中拿出备用。
4.准备一小块猪肉切成小肉末备用。
5.准备一把小葱切成小葱花备用。
6.提前浸泡一个小时的木耳清洗干净，用刀剁成碎末备用。
7.起锅烧油，油热，放入切好的肉末炒香，然后加入准备好的木耳碎翻炒均匀，然后加入一勺海鲜酱油继续炒香，然后加入两勺清水，再加入一小勺老抽上色，然后再加入一勺鸡精和少许胡椒粉搅拌均匀，等水烧开后，倒入大半勺水淀粉勾芡即可。
8.把炒好的料汁倒入蒸好的豆腐泥中，然后再撒上少许葱花点缀一下即可食用。
9.豆腐脑就做好啦！
（这样做豆腐脑比较简单一点。）
,今天的简单好做又好吃的豆腐脑的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
