我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！
【裙边贝韭菜炒鸡蛋】
生活不只有眼前的忙碌，还有下班回家后一粥一饭的暖。天冷了，忙碌一天回到家，就想吃一口热热的饭菜。 虽说家里的饭最暖，但是也要可口下饭才对得起劳累一天的自己和我们所爱的家人。
前段时间，由于猪肉降价了，家里连吃了几天解馋的炖肉。有点腻了，换换口味用韭菜、鸡蛋和裙边贝炒了一盘菜，家人不吃炖肉也要吃它，肉嫩肥美鲜味足，一家老小吃开心！
【裙边贝韭菜炒鸡蛋】
裙边贝，这种海鲜贝类在市场上很常见，尤其是11月以来，在我们这里的早市上特别多，价格也不贵。而且商贩已经把贝壳去掉，只卖鲜嫩的贝肉，这样买回家做菜也更方便。所有，这两天我家连吃了几顿“裙边贝韭菜炒鸡蛋”。
这海鲜7元1斤，与韭菜鸡蛋搭配味更鲜，8元炒1盘，全家吃开心！接下来就把这道菜的做法分享给大家。做法虽然简单，但也有需要注意的地方，这些我都总结在下文中了，喜欢的朋友，一起来看看吧！
【所需食材】
【裙边贝韭菜炒鸡蛋】
【食材】：裙边贝500克、韭菜150克、鸡蛋1个、黄豆酱1勺。
黄豆酱的用量，大家可以根据个人口味适量添加。
【步骤1】
【步骤】
1、买回家的裙边贝，虽然商家已经把外壳去掉，但是我们还是要多清洗几次，把贝肉中残留的泥沙清洗干净备用。
【步骤2】
2、把食材中的鸡蛋打入碗中调匀备用。同时把准备好的韭菜择洗干净，再切成3厘米左右的小段备用。
【步骤3】
3、锅中根据个人喜好倒入适量油，下入裙边贝并倒入调好的蛋液，一起翻炒。
【步骤4】
4、当锅中鸡蛋液炒至定型时，倒入切好的韭菜段和黄豆酱，继续翻炒至韭菜翠绿熟透，即可出锅装盘享用了。吃一口，又鲜又香不比炖肉逊色！如果也适合您的口味，就试试吧！
【裙边贝韭菜炒鸡蛋】
【小贴士】
1、清洗裙边贝时，把裙边贝倒入盆中加入足量清水，然后，再用筷子沿盆边朝一个方向搅动。这样贝肉中的泥沙就会随水流落下来。尽量不宜用手揉成裙边贝，那样泥沙更容易嵌入裙边贝中不易清洗干净。
2、裙边贝肉嫩容易熟，与鸡蛋液一起下入锅中滑炒即可，不宜在锅中炒制时间太长，不然贝肉炒老了，鲜嫩的口感欠佳。
3、炒这道菜时，每一种食材都自带鲜香味，所以不用其他调料，只用一勺黄豆酱增加咸度，就鲜美可口，而且原汁原味酱香浓郁味更鲜！
【裙边贝韭菜炒鸡蛋】
我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。关注我，美食不走丢哦！我们一起发现更多美食吧，明天见啦！
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