我曾把青春当了,换了柴米油盐,却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染,一名爱生活,爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多,我们一起去发现可好呢?欢迎大家关注我,等你!

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(1)

【裙边贝韭菜炒鸡蛋】

生活不只有眼前的忙碌,还有下班回家后一粥一饭的暖。天冷了,忙碌一天回到家,就想吃一口热热的饭菜。 虽说家里的饭最暖,但是也要可口下饭才对得起劳累一天的自己和我们所爱的家人。

前段时间,由于猪肉降价了,家里连吃了几天解馋的炖肉。有点腻了,换换口味用韭菜、鸡蛋和裙边贝炒了一盘菜,家人不吃炖肉也要吃它,肉嫩肥美鲜味足,一家老小吃开心!

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(2)

【裙边贝韭菜炒鸡蛋】

裙边贝,这种海鲜贝类在市场上很常见,尤其是11月以来,在我们这里的早市上特别多,价格也不贵。而且商贩已经把贝壳去掉,只卖鲜嫩的贝肉,这样买回家做菜也更方便。所有,这两天我家连吃了几顿“裙边贝韭菜炒鸡蛋”。

这海鲜7元1斤,与韭菜鸡蛋搭配味更鲜,8元炒1盘,全家吃开心!接下来就把这道菜的做法分享给大家。做法虽然简单,但也有需要注意的地方,这些我都总结在下文中了,喜欢的朋友,一起来看看吧!

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(3)

【所需食材】

【裙边贝韭菜炒鸡蛋】

【食材】:裙边贝500克、韭菜150克、鸡蛋1个、黄豆酱1勺。

黄豆酱的用量,大家可以根据个人口味适量添加。

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(4)

【步骤1】

【步骤】

1、买回家的裙边贝,虽然商家已经把外壳去掉,但是我们还是要多清洗几次,把贝肉中残留的泥沙清洗干净备用。

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(5)

【步骤2】

2、把食材中的鸡蛋打入碗中调匀备用。同时把准备好的韭菜择洗干净,再切成3厘米左右的小段备用。

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(6)

【步骤3】

3、锅中根据个人喜好倒入适量油,下入裙边贝并倒入调好的蛋液,一起翻炒。

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(7)

【步骤4】

4、当锅中鸡蛋液炒至定型时,倒入切好的韭菜段和黄豆酱,继续翻炒至韭菜翠绿熟透,即可出锅装盘享用了。吃一口,又鲜又香不比炖肉逊色!如果也适合您的口味,就试试吧!

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(8)

【裙边贝韭菜炒鸡蛋】

【小贴士】

1、清洗裙边贝时,把裙边贝倒入盆中加入足量清水,然后,再用筷子沿盆边朝一个方向搅动。这样贝肉中的泥沙就会随水流落下来。尽量不宜用手揉成裙边贝,那样泥沙更容易嵌入裙边贝中不易清洗干净。

2、裙边贝肉嫩容易熟,与鸡蛋液一起下入锅中滑炒即可,不宜在锅中炒制时间太长,不然贝肉炒老了,鲜嫩的口感欠佳。

3、炒这道菜时,每一种食材都自带鲜香味,所以不用其他调料,只用一勺黄豆酱增加咸度,就鲜美可口,而且原汁原味酱香浓郁味更鲜!

鸡蛋与海鲜一起炒的菜(与韭菜鸡蛋搭配味更鲜)(9)

【裙边贝韭菜炒鸡蛋】

我是木子墨染,一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。关注我,美食不走丢哦!我们一起发现更多美食吧,明天见啦!

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