大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个外酥里软，馅香十足的韭菜盒子的做法。这个韭菜盒子的做法中做面皮的方法大家一定要学会，因为通过这个方法做出来的面皮非常的筋道，而且很柔软，无论是用来做韭菜盒子，还是用来做其他的美食，都是非常好的选择。
【韭菜盒子】
【制作食材】面粉，食用盐，食用油，鸡蛋，韭菜，粉丝，虾皮，蚝油，鸡汁
【制作步骤】
1、首先准备400克面粉，两个鸡蛋，一大把的韭菜，一小把的粉丝，适量的虾皮，食用盐，食用油，蚝油，鸡汁。将这些食材都准备好之后，咱们就可以开始制作这道韭菜盒子了。
2、将准备好的一小把粉丝拿出来，先放到一个大碗中，倒入开水给它浸泡一下。浸泡上粉丝之后把它先放到一旁，然后咱们开始进行其它的步骤。
3、准备好的400克面粉放到一个大碗中，面粉中加入4克食用盐，然后咱们开始和面，要和成一个中等偏柔软的面团，面团揉好之后，咱们把它放到案板上给它做成一个长条，然后切成大小相同的面剂，把每个面剂都做成圆溜溜的小面团，然后把面团放到一旁待用。
4、准备一个平底盘，平底盘的底面刷上食用油，然后把面团放进去，在面团的表面也淋上一些食用油。全部做好之后，咱们先把它放到一旁待用。
5、打两颗鸡蛋加点盐，然后搅散，搅散之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后把鸡蛋液迅速倒入到锅中，然后开始用铲子快速的翻炒，炒成碎一点的鸡蛋碎，炒好之后放到刚刚打鸡蛋的那个碗中晾凉备用。
6、准备一大把韭菜，先把韭菜中的烂叶，坏叶，黄叶还有根部给它去掉。然后清洗干净再稍微控一下水分，把它切碎，要切的尽量碎一点，切碎之后先放到一个碗中，然后加入适量的食用油，加入食用油可以锁住韭菜中的水分，加入食用油之后，用筷子给韭菜搅拌搅拌。
7、这个时候咱们的粉丝已经泡好了，把泡好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎也是要尽量切得碎一点，切碎之后把它放到韭菜中，然后再把鸡蛋碎放进去，再加入适量的虾皮，适量的蚝油，适量的鸡汁，全部加进去之后搅拌一下，让它们充分混合在一起。
8、把面团里多余的油倒在案板上，然后把每个小面团都压成圆形的面饼，用手压就可以了，把它们4个一组叠放在一起，用手轻轻地拍扁，先拍一面，然后反过来再拍一下，用擀面杖擀薄擀大，用擀面杖辅助放到电饼锅中。因为饼非常的薄，烙一会儿就熟了，熟了之后给它翻个面，把最上面的那张饼先取出来，然后再翻面，再把最上面的那张饼取出来。
9、在我们取出来的饼上面放上韭菜馅，上下左右对折包起来，还是那一口烙饼子的锅，直接刷上食用油，油微微热了之后，他们就把饼胚放进去，间隔一分钟左右再翻面，煎到两面焦黄酥脆就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、在做这个韭菜盒子的时候一定要用中小火慢煎。
2、里面添加的各种调味料，还有食材是根据自己的口味和喜好来进行确定的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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