大家好欢迎来到《黄昆说西安》，我是黄昆。
西安作为十三朝古都，从周秦汉唐至今，经历了几千年诸多朝代的风云更迭，留下了许许多多的历史和记忆。
十八座城门，西安古城墙，甚至是城里城外的每一条街道和那些不起眼的小巷子，都有着独属于他们自己的历史与故事！
俯瞰西安城
都说西安处处有故事，经历了时光流逝，岁月打磨，西安的每一条街巷都值得我们花时间去了解，也许看起来再平常不过的一条街道，曾经也住过位高权重的高官大臣或者是特别有名的其他各种历史知名人物，曾经发生过我们无法想象的风云变幻和历史的沧桑巨变。
西大街
今天我要跟大家说的是西安城里的西大街，这条街是西安城的东西中轴线从西安城的中心坐标钟楼向西到西门之间的街道，西大街和东边的东大街连起来，整个就把西安明城墙范围内的区域分成了南北两部分，是以钟楼为中心辐射出的四条大街之一，位于钟楼以西，东起钟楼，西至西门（安定门），全长1950米。 现在整个西大街由东向西被南、北广济街和桥梓口分为三段。
西安钟楼
隋开皇二年（公元582年），现在的西大街是当时的皇城中心大街第四横街西段，唐朝时期的最高行政机关尚书省和六部设在现在西大街东段北侧的鼓楼两侧，秘书省、太常寺、左军领卫、右军领卫、唐朝主管外交的鸿胪寺和接待外宾的鸿胪客馆西大街中段路南。唐代在现在的钟鼓楼广场附近，穿着各种服饰的外国人来来往往，比现在还热闹。
明朝西安府图
唐朝以后，宋、元、明、清和民国的地方首府永兴军路、奉元路、京兆府、西安府、民政府（厅）、长安县署等重要官府机构驻地都在西大街。
现在的西安城也就是明朝西安府城与隋唐皇城相对又叫子城，唐末到南宋西大街叫做子城厢正街，中段那时候叫指挥街。
西大街的名字最早出现在明朝神宗万历十年（公元1582年），距今已有四百多年。
明朝时期西大街由东向西路南边依次是巡茶察院、永寿王府和提学道，路北边依次是布政司、西安府、清军道、按察司、长安县署、城隍庙和布政司分司。
如今西大街北侧是西安最大的回族聚居区西安回民一般叫“坊上”汉民一般都把西大街到莲湖路之间笼统的叫作回民街，（这里的回民街包含西安最有名的“回民街”——北院门步行街）。
西安“回民街”——北院门
从钟楼向西在路北首先大家可以看到的是由梁思成的女弟子张锦秋设计的钟鼓楼广场。广场西边最高的建筑就是与西安钟楼齐名的鼓楼。
西安 鼓楼
在古代钟表发明以前起着政府报时的作用，晨钟暮鼓就是过去上下班的信号，据说西安西大街上的这座鼓楼是目前全国规模最大、形制最高、保存最完好的一座鼓楼，有机会的的话大家一定要到鼓楼上去看看，买一张钟鼓楼的联票就可以登楼参观。
西大街东头钟楼西北角的下沉广场台阶对面也就是鼓楼东边的广场下面是西安曾经最高档的商场之一的世纪金花。
在下沉广场的西南角也就是从世纪金花门口向南或者从下沉广场东北角进去是钟楼地下通道，地下通道里边的还有钟楼地铁站。钟鼓楼广场上的星巴克是西安的第一家星巴克。
西安鼓楼
从西大街绕到鼓楼背后是西安最著名的美食步行街——“回民街”当中的北院门步行街。鼓楼旁边靠着西大街边上的麦当劳应该是西安最早的外国快餐店。
钟楼西南角，南大街以西是有很多年历史的钟楼饭店，钟楼饭店西边的美伦酒店门口过去是西安城里唯一的一个机场大巴停靠点，在以前无论全世界什么地方的人到西安或者西安人要坐飞机去任何地方，除了有自己的车或者是打车以外都要在西大街钟楼饭店西边的美伦酒店门口上下机场大巴。外地人到西安一进城就能看到路中间的钟楼，一下大巴路对面就是钟鼓楼广场，饿了就可以到鼓楼背后的“回民街”品尝各种西安特色美食。
美伦酒店西边是钟鼓楼小商品戏装乐器市场，每当各个学校单位有活动，大家都会到这里来租演出服装。
往西正对着鼓楼的南北路叫竹笆市。
正对着鼓楼的竹笆市街道
竹笆市以东、南大街以西钟楼饭店、美伦酒店和钟楼小商品戏装乐器市场南边是房地一分局家属院和钟楼小区。
过了竹笆市街道路边直到正学街之间的商场是中环，曾经在很长一段时间这个商场都是西安的年轻人最喜欢去购物的地方，中环门口靠近竹笆市的人行道上有一个过街的地下通道口，对面的出口就在鼓楼旁边。
中段路北仿古牌楼里边是都城隍庙。城隍庙商场在上世纪九十年代西大街改造前也是成为当时人们进城必去的地方之一。
九十年代西大街改造时从都城隍庙迁到南广济街老城隍商场
中环西边的正学街现在是西安城里制作锦旗、牌匾、广告印刷、名片制作最集中的地方。
张载(1020一1077年)字子厚，号横渠先生，是我国北宋时期伟大的思想家、教育家、哲学家、关学的创始人，他与濂学创始人周敦颐，洛学开创者程颐、程颢二兄弟以及集大成者闽学奠基人朱熹并称理学四大家，宋朝时期，张载曾在现在西大街南侧的正学街附近讲学。
宝鸡眉县横渠镇张载祠
元初的思想家许衡也曾在那里授课。后来，为了纪念这两位大家，在他们讲学的地方设立了祠堂。到了弘治九年（1496 年），当时的提学副使杨一清，在祠堂所在地创办了“正学书院”。因为正学书院的存在，所以西大街南侧竹笆市街西边的南北街道便成了笔墨纸砚商铺的聚集地，被称为笔店巷，后来经过改造以后“笔店巷”才改成了“正学街”。
正学街再往西是陕西老年大学，老年大学西边是南方城，南方城负一层有个演出服乐器商场。
再向西金泰丰大厦楼下，也就是南广济街和西大街的东南角上的西安MUSE酒吧好像已经停业了，以前生意特别好，每天晚上出租车司机要在门口排队拉座还要给保安交一个月的费用才能排队。
向西过了南广济街在唐代是右领军卫，唐代右领军卫遗址上是现在的PAPAYA电音酒吧。
再向西的房产交易大厦沿街是西安市住房保障和房屋管理局以及西大街二手房交易市场，房产交易大厦西边是荣民国际饭店。
荣民国际饭店西边到琉璃街之间是唐宁国际。
向西走，琉璃街和桥梓口之间是正阳大厦和中国人民银行西安分行营业管理部。
过了桥梓口向西就到了西大街西段，沿西大街南侧由东向西依次是北夏家十字、骆驼巷、龙渠湾、南马道巷几个路口。靠着西门城墙里边的南马道巷以东的西大街边上是安定广场，其中宏府安定广场3号楼下边是整个西大街最大的一个超市——沃尔玛。
西大街北侧，鼓楼西边由东向西依次是西安市公安局、西安市妇幼保健院、时代盛典大厦，时代盛典正对着南广济街之前是西大街百盛商场，楼下边的南北路是北广济街，过了北广济街向西就到了西大街中段。
西大街南、北广济街口时代盛典的百盛
接着向西是西安老年大学西大街分校、都城隍庙、锦江西京国际饭店，过了大学习巷南口是朱雀贸易大厦、西安市公安局莲湖分局、西部喜庆商品城，楼上有一个快乐迪KTV，西部喜庆商品城西南角靠着大麦市街南口，门朝西南的是坊上卖腊牛肉、酱牛肉比较有名气的是铁志明腊牛羊肉铺。
由大麦市街也就是过去的北桥梓口向西依次是上海城公馆、广济医院、贡院门街道、平安大厦聚源小区、西举院巷，过了西举院巷是安定文化广场。顺着西举院巷或者西边西门里边北侧城墙跟下边的北马道巷向北是西安市儿童公园和儿童医院。
西大街西头是西安明城墙上西门（也叫安定门），从西大街穿过西门门洞出城一直向西，在解放后大庆路和西宝高速公路通车以前一直是通向宝鸡、兰州、西宁、新疆等西北地区的大路。所以可以说从隋朝开始西大街在西安就是一条非常重要的交通要道，历朝历代各级官府机分列沿街两侧，千百年来西大街上更是商铺林立，贸易繁荣。
这个西大街曾经辉煌了很多年，以前坐飞机到西安的人都在干嘛呢西大街鼓楼斜对面的美伦酒店门口下机场大巴。上世纪二三十年代，西大街和南院门尚属西安的商业中心，我以前听上了年纪的老人常说起：“南院门热闹繁华，西大街店铺百家，东大街乱倒炉渣，中正路（现在的解放路）狼能叼娃。”
现在很少有人知道以陕菜正宗、陕西风味大全闻名于世、“食领三秦”的西安饭庄，最早就创建于西大街而不是东大街的菊花园口。
1929年，西安饭庄在当年的西大街24号开业，清末军机大臣赵舒翘的老师邢维庭先生题写店名。西安饭庄当时是西安最高级餐馆之一，军政要人都曾在这里设宴。
1936年与张学良扣押蒋介石发动西安事变的杨虎城将军
杨虎城将军给母亲在这里办过寿宴。西安饭庄建店不久就挂出招牌，市民中就流传有“东钟西鼓、青龙白虎，香菜热汤、西安饭庄”的民谣。1958年西安饭庄才搬到东大街菊花园口。
现在，西大街上的百年老店还有以水晶饼扬名四方的德懋恭、因慈禧太后闻香停车，得名辇止坡的老童家、钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥羊肉泡馍，以及回坊的小吃街，让西大街变成一条美食街。
在西安食品餐饮业中，老字号占据着重要地位。儿歌大王鲁迁先生收集的民谣：“古城西边飘彩霞，吃香吃鲜没麻达，西大街一家赛一家，像节节高的芝麻花。”就是证据。
说起西大街上过去的吃喝（货），不得不提过去西安市糖业酒公司下属的食品店，东边迎春食品店、西边大丰食品店，还有从西到东的刘胡兰、卫星、德懋恭、永信一等食品店，全西安数西大街食品店最多，加上小分店不下十余家。
西大街从清朝到现在最出名的点心绝对要数“中华老字号”德懋恭食品店的水晶饼。南广济街与西大街什字东南角德懋恭创建于清同治十一年（1872）。
德懋恭的西安特产水晶饼皮酥馅足、油而不腻、入口绵软，绝对算得上是“西安糕点”头牌，多少年来德懋恭水晶饼都是陕西特别是关中西安地区馈赠亲友特别是送给长辈老人的首选，寻常老百姓谁家娶媳妇接新娘的时候都少不了要带两封德懋恭水晶饼。
永信一的招牌点心，叫蛋丝饼，也算是过去西安的名贵清真糕点。饼面粘着一层黄亮亮金灿灿的细丝丝，好像是油炸出的鸡蛋丝，酥软绵甜，入口即化，咬一口特别香，馅中也有玫瑰桔饼芝麻青红丝之类，选料都特别讲究。色香味形都独俱一格，到现在回忆起来很多人当年头一次品尝时的那种搡眼劲，都能说的眉飞色舞。也有人说他家的糕点是回民待客的最佳糕点，也是化觉巷大清真寺待客的精品点心。
还有就是西大街北广济街口老童家腊羊肉的“辇止坡”。
老童家过去的门牌是北广济街104号，始建于清乾隆年间，1900年八国联军进了北京，慈禧太后到西安避难的时候，有一天经过广济街口的一道坡，忽然飘来一种特别的肉香，忙唤停下御辇，慈禧太后听说是老童家腊羊肉的味道，后来老佛爷寻着味儿品尝后赞不绝口，老童家门口的坡坡因为听过慈禧太后的车辇所以后来被叫做“辇止坡”。 再后来后由清代军机大臣赵舒翘的老师邢维庭先生为老童家腊羊肉店题写金字匾“辇止坡”为店名，1984年“辇止坡”（老童家）获国家商业部优质食品称号，也算是西安清真食品的一绝。他们在选肉上特别讲究，选的是双背圆尾，腰粗腿短，生长两年以上的羊。制作卤汤用的是百年老汤，辅料、火功都非常讲究，做好的腊羊肉色泽红润，肉质酥松，有一种特别香醇的味道，用西安说就是：“味气绝对正经”。
民间过去有个说法:“提起长安城，常忆羊羹名；羊羹美味尝，唯属同盛祥”，还有一个说法:“西大街，长又长，东头有个同盛祥，牛羊肉泡馍真个香，咥了半夜敢撵狼。”
原来西大街33号民国九年(1920)开业的同盛祥的牛羊肉泡馍馆，也是西安老字号之一。九十年代末西大街改造，建设钟鼓楼广场时被拆以后后复建成了同盛祥饭庄。同盛祥的牛羊肉泡馍被誉为陕西一绝，1986年被列入国宴，2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被评为国家级非物质文化遗产。国画大师黄胄曾给他家写下“天下第一碗”。
民国时期，蒋介石、李宗仁、杨虎城、张学良等以及美国的五星上将麦克阿瑟都曾光顾过同盛祥。
另外，周恩来总理和陈毅元帅还分别在同盛祥宴请过尼泊尔国王马亨德拉，越南主席胡志明、英国元帅蒙哥马利等人。近些年各地的名人、明星和政府官员光顾同盛祥的也非常多，我还听人说陕西作家陈忠实偶尔也光顾他家。
听我的父辈人说： 在上世纪实行计划经济的时候，想吃同盛祥除了花钱以外还要用粮票，绝对不是一般人能吃得上的，我们村有一户人家的女婿在同盛祥当厨子，他们那时候进城参加生产队劳动的时候一大早就从家里背几个馍，干完上午的活到饭点提前把馍掰好，厨子给他们舀一勺汤往掰好的馍上一浇，就算是吃上“同盛祥”的泡馍了。
西大街广济街口朝东过去有一家叫作“麻食张家”的小铺子，当时西安城里有个说法:“麻食子姓张，越热越香”，麻食姓张的“张”，其实一层意思说张家的麻食子好吃，另一层意思说“麻食子性胀用的是膨胀的“胀”意思是麻食刚做好，一般都煮不透，放一会儿，闷一阵儿才更好吃。
西大街大麦市街口的清真牌楼东边路北过去还有一家“苗老二油泼面馆”，他家的特色是给顾客端油泼面的时候，碗里头还有半尺高的火焰。很多人始终不明白这火焰为啥能保持这么长时间不熄灭，现在可以说这种绝技早都失传看不到了。苗老二油泼面在西大街这一带后来一说到油泼面绝对要说：“吃咧还想把碗舔。”
西安美食 油泼面
过去西大街西头夏家十字口东边路南过去的老关家甜食店，也很有名。《莲湖区志》记载：“西安经营元宵历史较长、制作讲究的要数老关家。老关家甜食店1936年开业，当时叫‘俊发德’，由名师关俊杰、关俊源兄弟俩先后主业。”老关家甜食店主营的元宵很有名。他家的玫瑰元宵选料特讲究，有玫瑰、桂花、核桃仁、冰糖、蜂蜜、青梅、橘饼、青红丝等，个大皮薄，黏软芳香，后味无穷。老关家甜食店的鸡蛋醪糟、黄桂柿子饼也很地道。
有一年从河南逃荒到西安的一个小伙子到老关家要饭，店主给了他一碗元宵，饿极了的小伙子急着吃，没咬就咽下去了，烧得（楞个）喊叫：“啥元宵？烧心蛋！”
逃荒的小伙子吃了元宵，过十多天又登门要饭，老关家店主正下饺子，给他端上一碗，逃荒小伙子一见有点儿诧异：“俺的娘呀！这烧心蛋（元宵）咋长耳朵了？”
西大街社会路口过去七十年代左右有一家大众小吃部，是一个日夜服务的食堂，算得上是西安当时少有的二十四时连轴转营业的食堂。因为物美价廉，所以过去住在西大街省文化局招待所的人夜里十一点后都喜欢到这里来，便宜的有三分钱的稀饭、五分钱一角的锅盔馍、八分钱的面，另外还有肉包子、馄饨。
我们村里的长辈们经常说：“七十年代五毛钱，逛趟西安花不完，粉汤羊血一毛五，鸡蛋醪糟八分钱，两毛五的羊肉泡，没有凳子人急躁。买个搅糖、疙瘩剁，西安饭庄也敢坐。”
九十年代西大街大麦市街口（红色招牌就是大麻子馄饨馆）
过去在西安城里要吃好馄饨绝对要去西大街桥梓口的大麻子馄饨馆。大麻子的馄饨，号称鸡丝馄饨，汤是鸡汤，又鲜又香，油汪汪的，那在过去是绝对的美味。口袋有钱的话再让来上半个烧鸡，那更是绝味中的绝味了。钱不多，还想喝两口酒，就要上半斤卤鸡爪子，七十年代一斤才三四毛钱。那个年月讲究吃鸡大腿，一桌酒席上，上一只鸡，那两个鸡大腿，一个给最年长者，一个给小娃娃。鸡爪子最不值钱很少有人愿意吃鸡爪子。
想不到世势变得快，后来到了九几年，鸡瓜子被叫成了“凤爪”，还成了一道上席的凉菜，价钱一下子翻了好几番。那几年在西安城里城外，过春节和忙罢会的席上的凤爪竟然跟鱿鱼、海参成了一个档次，谁家上席的菜里边要是没有鸡爪子或者鸡爪子少，人们就会觉得主家当年的经济不好。
《莲湖区志》的名店名食有一段记载：大麻子馄饨的创始人和经营特色：二十世纪三十年代初期，挑担摆摊经营馄饨小吃的张小水，所卖馄饨特别好吃，又由于张小水满脸麻子，人们风趣地称他的馄饨为“大麻子馄饨”。后来张小水生意越做越红火，就在摆摊的桥梓口东北角开了馄饨馆，取名“大麻子馄饨馆”。大麻子馄饨，选料考究，做工精细。和面时，必须用上白面粉加入鸡蛋清调和，手工揉筋揉光，擀成薄片，折叠后切成方形面皮。馄饨馅选用新鲜猪肉，剁成肉泥，加入酱油、精盐、味精、葱花、姜末、芝麻油搅拌制成，然后逐个包成“猫耳朵状”的馄饨。食用时沸水下馄饨，待水重沸后改小火煮熟。碗内事先放入各种调料，滴入几滴香油，捞入馄饨后，撒上紫菜、香菜、虾皮、鸡蛋皮丝、熟鸡肉丝，浇上烧沸的鸡汤即成。
西大街老照片
1953年西大街装铺了水泥路面，街旁种植槐树，人行道铺上方砖。闻名遐迩的鼓楼翻修一新，雕梁画栋、兽角飞檐，绚丽壮观。街两旁各式铺面，粉丹漆彩，鳞次栉比，有闻名的“城隍庙百货市场”，有百年历史久负盛名的“德懋恭食品店”、“辇止坡老童家腊牛羊肉商店”、“大麻子馄饨馆”、“同盛祥泡馍馆”等，大小百货、服装等各类门市部230多处。
60年代的西大街街道两旁是两行茂盛的国槐，遮天蔽日，是西安城内名副其实的林荫大道。街两边名气大的单位和商铺有市第七中学、市实验小学、省图书馆、西京招待所、市第三人民医院、群众电影院、西大街百货商场、大芳照相馆、西京绸布店。沿街还有很多砖木结构的二层小楼，楼下是一家一户的小门面房，都是些卖文具、纸张、戏装、乐器的小铺子。
西大街改造以前的大麻子馄饨馆，过去也号称通宵营业不关门。大麻子馄饨馆以西，群众电影院东邻有一家同福楼饭庄，经营中餐炒菜，是附近街巷中居民举办婚宴、寿宴的首选。饭庄店堂分上下二层，还挺阔气，门面好像是仿古式建筑。
桥梓口什字西北角有个天锡楼，曾是西安古城最早独家自营的清真名菜馆。原名天锡永包子铺，清朝顺治元年(1644)由回民马建行、马建吉、马建安等兄弟八人创建，由于慈禧太后老佛爷1900年八国联军进犯北京，逃来西安，曾在天锡永吃过宴席，遂改名“天锡楼”。门上悬挂的长方形金字大匾“天锡楼”，据传由于右任先生题写。民国时期，接待过不少大人物，先后有张凤翙、蒋介石、杨虎城、马玉贵、马鸿宾、马鸿逵等。
现在东新街的天锡楼也非常不错，很少有人还记得之前天锡楼在桥梓口什字西北角，马德宏撰写的《西安清真名菜馆天锡楼》中介绍：“天锡楼菜谱有百余种，全羊席108样，其中有滚盘珠(羊眼)、百草关(羊喉咙眼)、尝百草(羊舌)、登云梯(羊蹄)、红烧云头(羊脑)等名贵菜肴。像这样的宴席过去二十多银元一桌，其它一般宴席也得十二至十八块银元，价格昂贵，一般劳苦大众可望而不可及。天锡楼的涮羊肉也很出名，主要调料能摆一桌子，有虾油、红豆腐乳、芝麻酱、韮黄、绿豆面条等。还有天锡楼的牛羊肉泡馍，选用甘肃西峰的优质羊肉，味道鲜美，制作精细，与众不同。天锡楼经营特点是，冬天以牛肉为主，夏天以羊肉为主。”
过去鼓楼街北口的楼北楼也是个大店，另外还有个“一间楼”的牛羊肉泡馍馆也非常有名，后来在东郊纺织城那生意也是十分火爆。
西大街鼓楼对面的竹笆市樊家腊汁肉夹馍和南院门春发生葫芦头泡馍，都是百年老店。
樊家腊汁肉始创于清末光绪年间（1904年）。传说创始人樊炳仁先生得了慈禧御膳房秘方。唐代名医药王孙思邈给葫芦头泡馍下了几味中药，一下变得成美味，经营者门头挂上药王的药葫芦，才名声大震。这两家名吃至今都是顾客盈门，饭点时还要排队占凳子呢。
九十年代随着城市改造西大街很多老建筑被拆除
西大街路北边桥梓口到鼓楼一段的几条碎巷子两边围绕着几座清真寺居住的都是回民，因此西安人把那一片地方叫做回坊，当地回民大多叫坊上。西安回坊小吃闻名全国，我在这里就不多说了。
西大街夜景（出城方向）
如今随着汽车的大量普及，交通拥堵变成了城市发展的顽疾，为了避免城区拥堵，绕城分流了大量西去的车辆，西大街不再像往日那样繁华喧闹，虽说如今的西大街依然车水马龙，但商业贸易不再像以前那般繁荣，大家还是能够看到西大街上正在进行地铁施工，要不了多久西安地铁六号线二期开通以后，西大街的交通将得到改善，附近人们的出行也会方便很多。将来西安地铁六号线和二号线接通，大家就可以在西大街东边的钟楼实现换乘，到北客站不仅可以乘坐高铁去全国各地以外，还可以换乘西安城际线到西安（咸阳)国际机场，那时候无论全世界哪里的游客来西安西大街上的回民街吃美食都会变得更加快捷。
我是黄昆，一个土生土长的西安人，《黄昆说西安》说的都是我个人对西安的了解和认识，作为一个生在西安长在西安的西安人，我计划以《黄昆说西安》为主题，通过视频和图文两种形式介绍西安的历史文化和百姓生活的方方面面，希望通过自己的努力让更多人了解西安、更加全面深入的认识西安！
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