鸡蛋俗称鸡子儿，它是人们日常最好的营养来源之一，是家家必不可少的食材，所以深受人们喜爱。
营养价值：鸡蛋含有较多的优质蛋白，蛋中氨基酸含量特别的丰富。
用方法：适合煮、炒、煎、蒸或者做汤吃。
鸡蛋比较容易受到细菌污染，在夏天更容易变质，所以我们要掌握正确的储存方法。
1、把鸡蛋大头朝上，小头朝下的方式，放入蛋托上。
2、也可在存放鸡蛋的容器内铺一些锯末、米糠、将鸡蛋小头朝下竖放，存放于室内阴凉处。
3、由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋不宜横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上。
4、鸡蛋不宜洗后存放，可以简单擦拭壳上脏处。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下最多存放15天。如果鸡蛋存放时间过长，不仅新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
选择购买鸡蛋时，不能选择太光滑的，说明蛋壳膜已经消失，新鲜度下降；掂一掂鸡蛋大小，鸡蛋手感越重，其中的水分就越多，也就越新鲜，存放时间长久些。
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