在家做早餐豆沙饼(9元一斤豆沙饼做法)(1)

今年中秋国庆同一天,当然中国人的传统习俗走亲串门都少不了带礼品,大多会选择酒水饮料和各种糕点月饼,我家孩子想吃月饼了,去了一趟超市,看到月饼还没上架,有点失落,既然没有卖的干脆回家做,准备好所有材料,用最简单的做法做出美味的酥饼,孩子非常喜欢吃,老婆说都可以开店了。

在家做早餐豆沙饼(9元一斤豆沙饼做法)(2)

其实我个人还是喜欢吃酥皮类的糕点,虽然不像外面卖的那么精致,但是香酥美味一碰就掉渣,口感一点不比外面卖的差,说到点心大家首先会想到用烤箱来烤,其实没有烤箱一样都能做,最早的时候做糕点没有烤箱,用传统炭火烤熟,所以今天用平底锅教大家做点心,下面给大家分享这道豆沙酥饼的做法,层次分明,口感香甜,喜欢的朋友赶快试一试吧!

在家做早餐豆沙饼(9元一斤豆沙饼做法)(3)

【豆沙酥饼】

水油皮:食用油45克,白糖20克,65克清水,面粉150克。

油酥:食用油45克,面粉100克。豆沙馅数量。

【详细做法】

第一步:空碗中加入45克食用油,20克白糖,65克清水搅拌至白糖全部融化。

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第二步:然后加入150克面粉,用筷子搅成面絮。

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第三步:然后下手揉成偏软一点的面团,用保鲜膜包住面团,醒发一个小时左右,水油皮制作完成。

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第四步:空碗中再加入100克面粉、再加入45克食用油,用筷子同样搅成面絮。

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第五步:用手压成面团,再用保鲜膜包起来醒一个小时,油酥面就制作完成。

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第六步:一个小时以后把醒好的两种面全部拿出来,水油皮不用揉直接搓成长条,然后用刀切成八个均匀的剂子,把剂子全部团成圆球备用,油酥面同样也切成八个大小均匀的剂子,团成圆球备用。

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第七步:取一个水油皮按压成小薄饼,然后水油皮要加油酥面包住。

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第八步:用虎口处慢慢收拢,把剩余的水油皮同样包好。

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第九步:再擀成牛舌状,从一头卷起来按压一下。

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第十步:再继续擀成牛舌状,再次卷起来。

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第十一步:取一个卷好的剂子,用刀从中间切开,切面朝下,用手按压成小薄饼。

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第十二步:放上豆沙馅,用虎口处慢慢收拢,将豆沙馅包裹起来,生坯就已经做好了。

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第十三步:平底锅不用刷油,依次放入生坯,盖上盖子烙5分钟,全程最小火烙至。

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第十四步:十分钟之后底部呈金黄色的状态,翻个烙至两面金黄,表皮起酥发白之后,豆沙饼就已经熟了。

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这样制作出来的豆沙酥饼层次分明,口感酥香,加上豆沙的香甜,味道非常不错,喜欢的朋友可以试一试。

在家做早餐豆沙饼(9元一斤豆沙饼做法)(18)

小柒说:

1、食用油选择味道淡一点的油,例如花生油、大豆油,味道比较香,起酥效果也好。豆沙馅买现成的,这样做起来也省事,

2、我用的量大概能做16个酥饼,根据自己家的实际情况来增减食材。

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