食材:鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片,下面我们就来说一说关于香菇卤鸡胗怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
香菇卤鸡胗怎么做
食材:鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片。
调料:花椒适量、油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。
首先将干香菇提前用水泡发。
鸡胗用水清洗干净。
洗好的鸡胗用水焯一下。
锅里放油,然后放入白糖,小火慢慢熬,白糖融化,开始冒泡糖色就好了。
倒入鸡胗快速的翻炒,使之均匀的上色。
放入调味料,再翻炒一下,倒入生抽调味。
加上水,没过鸡胗再稍多一些,因为卤的时间较长,水耗的会多一些,再放入适量的盐。
最后倒入香菇,再卤一会关火即可。
卤好的鸡胗捞出,装盘上桌即可。