分类：煎
作者：甜家SoSweet
创建时间：2015-05-18 14:34:47
描述：除了刺身，这是最好吃的也是最简便的吃法，也很适合中午带便当的时候放几块，顿时便当升级有木有！煎完鱼皮是脆的，鱼肉是松软的，一点点盐就能带出鱼的丰富滋味，还可以来一点点柠檬更开胃我用的是鱼尾，比中段的三文鱼便宜很多，而且油脂也更少。
用料：
- 三文鱼 最好带皮煎
- 盐 少量
- 油 普通的食用油就可以，少量，因为三文鱼本身油脂丰富
- 生粉 少量，拍拍鱼的表面就好
步骤：
0. 三文鱼洗净，切成1.5cm到2cm厚的长条，这样方便煎透。
1. 鱼肉表面拍少许生粉，只要鱼肉不要湿答答滴水就行，不需要裹太多
2. 热锅，锅底少许油，七八分热的时候，下鱼，鱼皮那一面朝下先煎，小火，然后翻其他面，各个面都煎到变色就ok了粉中带金黄的颜色，大概三五分钟，要及时翻一下，不要烧糊了
3. 装盘，手捏少许盐，均匀撒上，盐会融化在鱼的油脂里略略渗入
4. 还等啥，开吃啦。喜欢酸开胃的可以挤点儿柠檬汁啦，可以多吃几块，呵呵
