明清时期，东莞市寮步镇商贸业十分繁荣，久负盛名的“莞香”在这里集散，素有“香市”之称，与广州花市、罗浮药市、廉州珠市并称为广东的“四大名市”；同时也是“香市、香江、香港”三香之源。
国家级非物质文化遗产老街
“寮步香市”入选国家级非物质文化遗产名录，牙香街是国家级非物质文化遗产老街，牙香街拥有多处香文化知识馆。
牙香街，从沉香香木香料专业买卖，到沉香鉴赏、宗教用香、生活香品、香具香器、古董字画、文人四艺、香水精油、地道小食等，应有尽有，街内还配套设置了香道表演室和各类香工艺品生产作坊，重点打造成寮步乃至于大东莞地区文化休闲旅游新“区”势。
坐落于寮步旧城区的牙香街，其外观古朴、色彩清雅，有着鲜明的岭南建筑风格。置身充满着“古街”元素的牙香街内，便立刻被弥散在空气中的“香气”所包围，不时听到一曲曲悠扬的古琴乐从巷道深处缓缓飘来，令人瞬间仿佛穿越到明清时期繁华的牙香街市。
据了解，为了保持牙香街原有的风貌，复原后的街市、房屋不仅按照明清时期的岭南建筑风格来建造修葺，就连工程的材料都尽量采用旧式材料。牙香街按照明清岭南建筑风格进行修缮改造，在牙香街，从莞香香木香料买卖，到莞香鉴赏，从宗教用香、生活香品、香具香器到古董字画、文人四艺香道展演、香水精油、咖啡美食等，应有尽有。
牙香街里有一座香文化知识馆——香行会馆，还有牙香艺文广场、制香工坊及30余座各具特色的风格店铺。牙香街通过引进香户售卖莞香，同时招募生活香品、艺术古玩、休闲文化等产业进驻，打造中国唯一一处以沉香为主题的文化创意大街、沉香交易中心与观光休闲旅游三位一体的全新领域。
牙香街主要景点有：香行会馆、香神广场、莞香祖源纪念石、女儿香古井、印象牙香街沉香文化馆
中国最大的沉香文化博物馆
中国（寮步）沉香文化博物馆于2014年12月18日正式开馆，是国内规模最大的沉香文化博物馆。
据悉，该馆位于寮步镇香市公园内，运用先进技术，重现香市历史，介绍沉香（莞香）的种植、香具的使用及展示沉香实物、各类香用品等，致力打造中国沉香文化传播的重要基地。而沉香文化博物馆也体现了中国沉香文化的史上“三最”。
一最：世界最大香盒。博物馆占地面积8199平方米，建筑总面积8800平方米，由上海世博会中国馆何镜堂院士主持设计。设计构思源于古时盛装贡品莞香的“香盒”，博物馆外观上宛如一个做工精美、玲珑剔透的香盒，寓意深长，美观大气。
二最：最具价值题字。博物馆牌匾“中国沉香文化博物馆”为国宝级国学大师饶宗颐亲笔题写，端庄厚重，气韵非凡，体现了饶老先生对寮步打造沉香文化品牌的高度肯定和支持。
三最：亚洲最大香炉。馆内珍品包括于乾隆年代铸造、当时亚洲最大的沉香香炉，乃镇馆之宝，价值连城。
