备好材料肉从中间切成两半,下面我们就来说一说关于小酥肉的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小酥肉的正宗做法(这样做最好吃)

小酥肉的正宗做法

备好材料。

肉从中间切成两半。

再切成长条。

红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

把肉倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉。

用手抓均匀,芹菜切块。

锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出。

冷却下把肉粘在一块的撕开。

再次把油烧热,回锅再炸下,捞出。

辣椒,姜切碎,倒入锅中炸香。

在锅中倒入些水。

放入小酥肉加入盐2勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1,2分钟,关火。

再在蒸锅中蒸上20分钟,先大火,水开后转小火继续蒸。

芹菜在热水里焯熟捞出。

锅中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,鸡精调味即可。