备好材料肉从中间切成两半，下面我们就来说一说关于小酥肉的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
小酥肉的正宗做法
备好材料。
肉从中间切成两半。
再切成长条。
红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
用手抓均匀，芹菜切块。
锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
冷却下把肉粘在一块的撕开。
再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
在锅中倒入些水。
放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
芹菜在热水里焯熟捞出。
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
