好朋友生活在大米产地。今年新米下来后，总想着要给我邮寄一些来。
因为距离比较远，邮费其实很贵，但是盛情难却，她的关心与情谊比什么都宝贵。
她自己经常在一家店购买大米，图省事就直接把地址给了店主，让他们直接邮寄到我的住址。
当我收到货物时，发现这20斤一袋的大米体积明显比别的品牌大。
我心想，这可真是新米呀，体积都蓬松。
第一次用这种米做饭时，我发现大米颜色有些暗，淘米水比较脏。
我想是因为农民自己的米装袋售卖，可能不像专业的米厂处理得那么干净吧。
这也许才是名副其实的农家大米。
淘好米后，按常规的配比添水加热，煮熟的米饭水分明显大了，我又以为是新米水分足的原因。
我们这一家人除了上班族就是上学娃，吃饭时常常囫囵吞枣，大家并没有细品出这“著名”的大米有什么特别之处。
吃了两次后，过敏体质的老公开始咳嗽。
年底了，他的工作比较忙；天气又大降温，我们都认为是他的老毛病咽炎犯了。
今天老公休息在家，他为家人做晚饭。
要煮米饭时，他发现米的颜色不均匀，袋子里有点显绿色。他抓起一把米仔细看，在手里又瞧不出什么问题。
但他老是觉得哪里不对劲，于是就取出了自己的单反照相机来仔细看。
米在镜头下现出了原形，下面是拍出的照片：
大米的颗粒不饱满，颜色不均匀。
人的肉眼很难分辨出来，但高倍镜头可以看清楚。
是我的好朋友上当了吗？
她无比信任的店主，也许看到这是朋友发往外省的快件，想着收件人也不会因为这袋米来找他麻烦，就以次充好，发了掺杂变质米的货？
好朋友的一片心意，被破坏得粉碎。
关键是掺了变质米的大米根本不能吃。
变质米有两种，一种是新米，因为收割时存放不妥而发霉。
另外一种是陈米。
因为存放时间久，陈米的口感不好。而且陈米很容易发霉，米中黄曲霉素含量会严重超标。
下面的图片能明显看到大米发霉的痕迹：
这样的大米让人看着实在没有食欲。
看来以后买食物，一定要仔细检查品质才行。
这袋米让我对粮食有了新认识。
大致总结了一下，我们可以通过以下几点来分辨米的好坏：
- 首先看米粒之间是否有色差。
仔细观察，就能发现掺了变质米的大米颜色会有差异。
2.其次观察米中是否有黄粒。
变质的米会被不良商家抛光再处理，发霉的地方能去除，但仍有残留，所以有的米粒会呈现 出黄色。
3.新米颗粒饱满并且均匀；陈米或者变质米没有光泽，米粒不完整。
4.做饭时，也要注意淘米的情况。
正常的淘米水是米白色，如果淘米水颜色为灰色，显然也是掺了变质米。
水稻被收割后磨成大米，基本不会再沾上泥土。
但是被抛光再处理的变质米，却很容易聚集灰土，无法完全清理干净。
5.如果嗅觉灵敏，也可以闻闻大米中是否有异味。刚打下来的新米还会有淡淡的米香味。
6.另外陈米硬度差，新米因为水分足，会比较硬。
所以，可以通过牙齿咬米粒来判断是否为新米。
那么过敏体质的人，吃了变质米为什么会咳嗽呢？
黄曲霉素的危害众所周知，它会损害肝脏等器官。
而肝脏是人体的排毒器官，黄曲霉毒素进入机体后，在肝脏中存留。人体的免疫力随之降低，身体容易发病，出现各种反应。
容易过敏的人，不是他们身体不好，而是他们的免疫系统过于敏感了。他们对于外来的刺激很容易产生“过激”反应，排除异己。
造成"过敏体质"的原因是复杂而多样的，但也是人体的一种保护本能。
虽然过敏体质的人对环境和食物要求比较高，烦恼会有点多，但也不完全是坏事哦。
老公本来不想告诉我米的事情，怕这袋米会破坏我和朋友之间的感情。
但我却不这样认为。
我觉得应该告诉好朋友真相，让她认清那个店主的真面目，不能让她下次再上当受骗。
多年交往下来，我们都很清楚彼此的人品。
她是真心挂念我，所以才会千里迢迢邮寄来大米。
而我也不想让好朋友被欺骗，所以打算告诉她实情。
朋友，如果是你，你会怎么做呢？
补充：
事情反转了。
我告诉朋友这件事后，她反馈给了店家。
经过一番了解调查，确定是路途运输的问题。
大米确实是刚打下来的新米，水分很足。
因为店家缺少经验，没有对邮寄的米进行充分晾晒。大米装袋后由北方邮寄到南方，气候差异太大，结果就出现了发霉的情况。
通过这件事，大家都长了知识。
以后再邮寄大米，不会再出现这样的情况了。
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