大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


酱烧鲫鱼

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(1)

材料:鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、葱花。

做法

1.鲫鱼清理干净,洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

2.热锅上油,油热后下鲫鱼,小火慢煎。两面均煎至金黄时起锅备用。

3.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。加1小碗清水,放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。

4.煮至汤汁浓稠后,大火收汁,撒上胡椒粉,葱花起锅即可。

小贴士:豆瓣酱和甜面酱的用量约为2:1。因为两种酱料咸味均重,而且腌鱼时也撒过盐,所以最后要不要基本上都不用加盐


蒜香手撕茄子

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(2)

材料:长茄子二个,蒜一头,红辣椒适量,青辣椒适量,香葱适量。

做法:

1、茄子洗净,从中间切成两半,放入蒸锅中大火蒸12分钟,蒸好后取出晾凉,备用。

2、蒜捣成蒜泥,备用。

3、调碗汁:将半勺盐,半勺鸡精,一勺糖,二勺醋,三勺生抽,几滴香油和蒜泥搅拌均匀。

4、茄子晾凉以后撕成条,放入盆中,倒入碗汁,再放入辣椒和葱,拌均,完成。


凉拌苦瓜

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(3)

1、准备两根苦瓜冲洗干净,从中间竖着对半切开,然后用吃饭的勺子仔细地把中间的白瓤去除干净,这是苦瓜的苦源。

2、将苦瓜顶刀切成厚厚的薄片,然后放入清水中浸泡十分钟会变得更加脆爽。

3、炒锅内烧水,水中加入少许油和食盐,可以使苦瓜保持亮度不变色,大火烧开后下入苦瓜焯水,煮一分钟,快速捞出,用冷水投凉。

4、准备两根小米椒切成小丁放入盆中,再准备两瓣大蒜用刀拍散剁成蒜末,加入一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,一点点盐,少许香油,撒上一把白芝麻,最后把苦瓜控干水分倒入盆中,快速翻拌均匀即可装盘享用。


凉拌黄豆芽

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(4)

食材:黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。

1、黄豆芽清洗干净沥干水。

2、锅里加水煮沸,将豆芽下锅焯水,加入少许油和盐一起,焯水断生立刻捞起沥干水。

3、准备调料,碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖和半勺盐拌匀。

4、热锅凉油,下入蒜末和小米辣一起炒香,下入料汁一起炒香,然后把料汁淋在豆芽上,搅拌均匀即可。


豆角炒鸡蛋

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(5)

【材料】:豆角 适量、鸡蛋 2个、蒜 2瓣、蚝油 1汤匙

【做法】:

1、长豆角洗干净,去掉头尾,放进开水里焯烫一会,然后切成小小的豆角丁;

2、锅内放入适量油,倒入蒜蓉炒香,把蒜蓉煸炒到微微发黄;

3、把豆角粒倒入锅内,用中大火翻炒,一直炒到豆角出水汽;

5、转小火,倒入鸡蛋液,立刻搅拌翻炒,让鸡蛋液裹住豆角粒。最后放入蚝油翻炒均匀后即可。


青椒土豆丝

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(6)

食材

土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、鸡精适量、醋适量、油适量。

做法

1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热,放入葱花爆香,三四秒钟即可。

2、倒入土豆丝、辣椒丝,然后开大火快速翻匀1分钟。

3、然后将盐、鸡精、醋分别加入,继续开大火快速翻炒。


素三鲜

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(7)

【所需食材】

干木耳一小把、芹菜一小把、胡萝卜半根、海鲜菇一把、葱花适量、食盐一小勺、明油少许、食用油适量。

【做法步骤】

1、首先准备一小把干木耳,加清水泡发。准备一小把芹菜,洗净后改刀切成长一点的段,放入盘中备用。再准备一点胡萝卜,切成自己喜欢的形状,既好吃,又可以搭配颜色。

2、准备海鲜菇一把,用手掰成一根一根的,炒的时候容易入味。将海鲜菇下入开水锅中,水开后烫一分钟去除蘑菇的苦涩味,再放入黑木耳烫30秒,可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡萝卜烫至断生,然后捞起投凉沥干水分备用。

3、锅热倒油,下入葱花炒香,炒香后下入焯好水的蘑菇,开最大火炒出多余的水分。这几种食材本身都很鲜香,只需要加上一勺食盐调味,保持大火继续翻炒,让这几种食材的味道相互融合,出锅前淋上一点明油,翻炒均匀,美味即成。


黄豆芽炒肉

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(8)

食材:黄豆芽300克,猪里脊肉150克,蒜姜干辣椒花椒适量,料酒1勺,酱油1勺,蚝油半勺,食用油食盐适量,香醋半勺

1、把黄豆芽放入一个大盆中,加入没过豆芽的清水,这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上,然后将皮去掉,清洗干净,沥水备用。

2、准备一块猪里脊肉,洗净后切成细丝,放入碗中,加入料酒,食盐,酱油,蚝油,抓匀后加入1勺食用油封住,腌渍15分钟。

3、大葱切碎,生姜切片,干辣椒(不吃辣可以不放)掰成段备用。

4、锅内淋入食用油,下入花椒炸香,然后将花椒粒捞出,放入葱姜干辣椒炒香,肉丝,快速炒至变色发白。

5、把黄豆芽下入锅内,与肉丝一起大火快速翻炒,将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味,最后烹入少许香醋来增香解腻,就可以关火了。


青椒炒毛豆

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(9)

【用 料】毛豆 250克 红椒 1个 青椒 1个 蒜 3瓣 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 十三香 少许 鸡精 少许 油 适量

【做 法】

1、将毛豆剥去壳,毛豆仁用清水清洗干净。现剥的毛豆新鲜好吃。

2、青红椒去蒂去籽,切成小丁,蒜去皮剁成蓉待用。

3、准备一锅清水,滴少许油,加入适量盐,水煮沸放入毛豆仁煮8分钟左右,毛豆仁大约八九分熟。煮好的毛豆仁捞出过凉水至完全冷却,沥去水分待用。

4、锅中加入油烧至四五成热,放入一半的蒜蓉煸炒出香味。

5、将毛豆仁倒入锅中,中小火不停翻炒,炒至毛豆仁表面略有焦色。

6、放入青红椒丁,继续翻炒至青红椒断生。

7、将剩下的蒜蓉放入锅中,加入1汤匙生抽、1茶匙盐调味。

8、再撒上少许十三香和少许鸡精,翻炒均匀即可。


杏鲍菇炒鸡蛋

世界三大美食珍馐(10道珍馐美馔的美味)(10)

材料:杏鲍菇、鸡蛋、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽

做法:

1.杏鲍菇切成菱形片,碗中打入三个鸡蛋搅散,青椒切菱形片,再准备蒜末和姜末备用。

2.烧一锅开水,把杏鲍菇焯水一分钟后捞出,下入青椒烫10秒后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出。

4.下入姜蒜末爆香,再加入少许蚝油和生抽划开炒散。

5.下入杏鲍菇翻炒30秒左右,再加入青椒和炒好的鸡蛋。

6.最后加入少许食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。


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