大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱烧鲫鱼
材料：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、葱花。
做法
1.鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。
2.热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎。两面均煎至金黄时起锅备用。
3.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。
4.煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可。
小贴士：豆瓣酱和甜面酱的用量约为2：1。因为两种酱料咸味均重，而且腌鱼时也撒过盐，所以最后要不要基本上都不用加盐
蒜香手撕茄子
材料：长茄子二个，蒜一头，红辣椒适量，青辣椒适量，香葱适量。
做法：
1、茄子洗净，从中间切成两半，放入蒸锅中大火蒸12分钟，蒸好后取出晾凉，备用。
2、蒜捣成蒜泥，备用。
3、调碗汁：将半勺盐，半勺鸡精，一勺糖，二勺醋，三勺生抽，几滴香油和蒜泥搅拌均匀。
4、茄子晾凉以后撕成条，放入盆中，倒入碗汁，再放入辣椒和葱，拌均，完成。
凉拌苦瓜
1、准备两根苦瓜冲洗干净，从中间竖着对半切开，然后用吃饭的勺子仔细地把中间的白瓤去除干净，这是苦瓜的苦源。
2、将苦瓜顶刀切成厚厚的薄片，然后放入清水中浸泡十分钟会变得更加脆爽。
3、炒锅内烧水，水中加入少许油和食盐，可以使苦瓜保持亮度不变色，大火烧开后下入苦瓜焯水，煮一分钟，快速捞出，用冷水投凉。
4、准备两根小米椒切成小丁放入盆中，再准备两瓣大蒜用刀拍散剁成蒜末，加入一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一点点盐，少许香油，撒上一把白芝麻，最后把苦瓜控干水分倒入盆中，快速翻拌均匀即可装盘享用。
凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。
1、黄豆芽清洗干净沥干水。
2、锅里加水煮沸，将豆芽下锅焯水，加入少许油和盐一起，焯水断生立刻捞起沥干水。
3、准备调料，碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖和半勺盐拌匀。
4、热锅凉油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然后把料汁淋在豆芽上，搅拌均匀即可。
豆角炒鸡蛋
【材料】：豆角 适量、鸡蛋 2个、蒜 2瓣、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、长豆角洗干净，去掉头尾，放进开水里焯烫一会，然后切成小小的豆角丁；
2、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到微微发黄；
3、把豆角粒倒入锅内，用中大火翻炒，一直炒到豆角出水汽；
5、转小火，倒入鸡蛋液，立刻搅拌翻炒，让鸡蛋液裹住豆角粒。最后放入蚝油翻炒均匀后即可。
青椒土豆丝
食材
土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、鸡精适量、醋适量、油适量。
做法
1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。
2、倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。
3、然后将盐、鸡精、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。
素三鲜
【所需食材】
干木耳一小把、芹菜一小把、胡萝卜半根、海鲜菇一把、葱花适量、食盐一小勺、明油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先准备一小把干木耳，加清水泡发。准备一小把芹菜，洗净后改刀切成长一点的段，放入盘中备用。再准备一点胡萝卜，切成自己喜欢的形状，既好吃，又可以搭配颜色。
2、准备海鲜菇一把，用手掰成一根一根的，炒的时候容易入味。将海鲜菇下入开水锅中，水开后烫一分钟去除蘑菇的苦涩味，再放入黑木耳烫30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡萝卜烫至断生，然后捞起投凉沥干水分备用。
3、锅热倒油，下入葱花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，开最大火炒出多余的水分。这几种食材本身都很鲜香，只需要加上一勺食盐调味，保持大火继续翻炒，让这几种食材的味道相互融合，出锅前淋上一点明油，翻炒均匀，美味即成。
黄豆芽炒肉
食材：黄豆芽300克，猪里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺，食用油食盐适量，香醋半勺
1、把黄豆芽放入一个大盆中，加入没过豆芽的清水，这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上，然后将皮去掉，清洗干净，沥水备用。
2、准备一块猪里脊肉，洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒，食盐，酱油，蚝油，抓匀后加入1勺食用油封住，腌渍15分钟。
3、大葱切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段备用。
4、锅内淋入食用油，下入花椒炸香，然后将花椒粒捞出，放入葱姜干辣椒炒香，肉丝，快速炒至变色发白。
5、把黄豆芽下入锅内，与肉丝一起大火快速翻炒，将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味，最后烹入少许香醋来增香解腻，就可以关火了。
青椒炒毛豆
【用 料】毛豆 250克 红椒 1个 青椒 1个 蒜 3瓣 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 十三香 少许 鸡精 少许 油 适量
【做 法】
1、将毛豆剥去壳，毛豆仁用清水清洗干净。现剥的毛豆新鲜好吃。
2、青红椒去蒂去籽，切成小丁，蒜去皮剁成蓉待用。
3、准备一锅清水，滴少许油，加入适量盐，水煮沸放入毛豆仁煮8分钟左右，毛豆仁大约八九分熟。煮好的毛豆仁捞出过凉水至完全冷却，沥去水分待用。
4、锅中加入油烧至四五成热，放入一半的蒜蓉煸炒出香味。
5、将毛豆仁倒入锅中，中小火不停翻炒，炒至毛豆仁表面略有焦色。
6、放入青红椒丁，继续翻炒至青红椒断生。
7、将剩下的蒜蓉放入锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙盐调味。
8、再撒上少许十三香和少许鸡精，翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒鸡蛋
材料：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽
做法：
1.杏鲍菇切成菱形片，碗中打入三个鸡蛋搅散，青椒切菱形片，再准备蒜末和姜末备用。
2.烧一锅开水，把杏鲍菇焯水一分钟后捞出，下入青椒烫10秒后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.下入姜蒜末爆香，再加入少许蚝油和生抽划开炒散。
5.下入杏鲍菇翻炒30秒左右，再加入青椒和炒好的鸡蛋。
6.最后加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
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