盐到底是个什么味道?不就是咸味么?难道盐真的就只有咸味吗?

为啥有人说吃海盐能够吃出大海的味道来?

什么样的盐最好吃?我国又有哪些盐产地,中国四大盐厂说的又是哪里?

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(1)

所以今天拉面那些事儿就和大家说说:全国哪里产的盐最好吃?如果吃惯了平常的盐味,不妨试试这几个产地的盐,别具风味,就像这关于盐的谐音梗一样唯美:“盐于律几,甜以待人”!

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(2)

内蒙古吉兰泰盐

位于内蒙古阿拉善左旗境内有一个吉兰泰盐湖,是我国大型内陆盐湖之一,这里盛产的盐十分有特点,因为吉兰泰盐表面是呈现淡红色的,所以吉兰泰盐也叫做“红盐”。

除此之外,吉兰泰盐以颗粒粗大,杂质少纯净度高而闻名。和我们平时吃的颗粒小的精盐不同的是味道,一般颗粒较大的粗盐,往往在煮肉的时候能够烹调出特殊的风味,而吉兰泰盐是湖盐的一种,所以无论是从外观还是味道上都是别具一格的,虽然是一种小众的食用盐,但是因其独有的特殊性,所以不得不提一嘴。

像是这种颗粒较大的盐,建议家里备一些,平时炖肉煮肉或者是腌菜的时候,用这种大颗粒的盐更好。

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(3)

青海湖盐

青海有着“盐的世界”的美誉,不仅有茶卡盐湖,还有察尔汗盐湖,柯柯盐湖,盐的储备量资源十分丰富。

而我们常说的青盐,实际上说的就是茶卡盐,很多人认为青盐是“青海产的盐”的简称,实际上这是错误的理解,因为在明代弘治年间由刘文泰等撰辑的《本草品汇精要》中,有这样的解释:“今青盐从西羌来着,形状方棱,明荧而青黑色,最奇”。

西羌就是现在的青海一带,而该书所指的“青盐”实际上就是茶卡盐。

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(4)

另外在李时珍《本草纲目》中有着这样的记载“西海有盐池,所产青盐可明目,消肿”。其中西海指的就是青海湖,而茶卡就在青海湖西。

而近代出版的医学大典中,则称青盐为“大青盐”

虽然是盐,但是青海湖的盐却有很大不同,它的不同在于其药用作用,并且在味道上青盐在腌制酱菜的时候味道十分突出,咸香四溢,可以让食材快速入味。

另外还有一个大家都很关心的点,就是青盐中是不含有抗凝结剂的,像是很多的食用盐中都含有亚铁氰化钾。

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(5)

江苏淮盐

“煮海之力,两淮为最”说的就是淮盐,江苏盐厂作为我国四大海盐产地之一,产量自然很高,所以在市面上到处都可以见到,也是大家耳熟能详的海盐之一。

而我们平常看到的淮盐,实际上是一个统称,还有很多细分的品种,像是精制盐,低钠盐,加碘盐等等,品种有很多。

淮盐有个特点盐质松白且细腻,烹饪菜肴时出味快,所以很适合家庭炒菜调味用。

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四川自贡井盐

四川自贡市,在历史上就是以盛产井盐而闻名,其开采井盐的历史有2000多年的历史,所以也被人誉为“千年盐都”。

而这里产的井盐具有结晶色泽雪白,透亮,形态独特,口味也蕴含了古法制盐的古老传统风味,吃起来口味纯正,回口不涩所以当地的厨师最喜欢用这种盐做菜。所以在自贡也衍生出了独特的菜系,自贡盐帮菜。

而自贡的盐矿形成于2.5亿年前三叠纪时期,未被污染,纯度更高,自贡井盐的氯化钠含量高达99.5%以上,而国际精制盐氯化钠含量是要求大于或等于99.1%,所以自贡井盐的纯度已经高于国际精制盐的纯度。

福建海盐和平时吃的盐有什么区别(全国哪产的盐最好吃)(7)

所以如果吃惯了平常普通的盐,何不尝试一下拥有千年历史的自贡井盐,吃的是盐,品的是历史,说不定还能是出些历史的味道。

自贡井盐的特点:全密封真空工艺精制而成,其原有物质几乎不被破坏,是纯天然的,氯化钠含量高,味道纯正,没有涩味,疏松不易结块等。

中国4大盐厂都有哪些?

中国有四大盐厂,分别是:长芦盐场,辽东湾盐厂,莱州湾盐厂,淮盐产厂。

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