做菜方法大全豆角炒肉(夏日开胃餐家常小炒)(1)

伏天炎热多吃豆角。豆角--是夏天时令蔬菜,不仅美味可口、营养丰富,价格也便宜。非常适合夏天吃。今天分享一道快手家常菜--巨下饭的豆角炒肉!有了它不愁剩饭哦!

By 不负筱食光

用料

做法步骤

做菜方法大全豆角炒肉(夏日开胃餐家常小炒)(2)

1、先把猪肉切条,放入碗中,加料酒、生抽和盐腌制10分钟左右。

做菜方法大全豆角炒肉(夏日开胃餐家常小炒)(3)

2、豆角冲洗干净切小段。

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3、把豆角焯一下水,锅里倒入适量清水,水开后倒入一勺盐。

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4、一勺油。

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5、把豆角焯水1分钟左右断生以后,捞出控水备用。

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6、炒锅倒入适量食用油,油热爆香葱蒜和干辣椒段。

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7、把腌制好的肉片倒入锅中炒至肉变色。

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8、把焯好水的豆角放入锅中翻炒均匀。

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9、调入生抽、蚝油、盐和鸡精调味翻炒均匀。

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10、一道简单又快手的豆角炒肉就好了!

做菜方法大全豆角炒肉(夏日开胃餐家常小炒)(12)

11、营养美味又下饭,你学会了吗?!

小贴士

焯豆角时水里放入盐和油是为了胖豆角颜色不变色,更清脆嫩爽。

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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