卤肉要不要把水烧开

卤肉制作主要需要做好以下几步：，下面我们就来说一说关于卤肉要不要把水烧开?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤肉要不要把水烧开

卤肉制作主要需要做好以下几步：

①首先，凉水下锅焯水。通过先把肉放在冷水中稍煮,达到去除杂质目的。

②焯水之后，把肉捞出进行正式卤制。这时就用热水或者热汤下锅，卤制时通常不盖盖子，大火烧开后，可转为中小火慢炖卤肉，这样可以更好的使卤肉入味，还能保持卤肉的色香味俱全。

所以，卤肉制作需要把水烧开。