排骨800-1000克,土豆2个大概一斤多,老姜1块,小葱4-5根,八角丁香老蔻草果砂仁 适量冰糖2-3块小的,火锅牛油大概3两,干辣椒适量,花椒适量,白酒1瓶盖,红烧汁适量,盐适量,鸡精适量,下面我们就来说一说关于红红火火土豆红烧排骨?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红红火火土豆红烧排骨(土豆红烧排骨做法)

红红火火土豆红烧排骨

排骨800-1000克,土豆2个大概一斤多,老姜1块,小葱4-5根,八角丁香老蔻草果砂仁 适量冰糖2-3块小的,火锅牛油大概3两,干辣椒适量,花椒适量,白酒1瓶盖,红烧汁适量,盐适量,鸡精适量。

排骨清洗干净,放姜片,小葱,1瓶盖白酒,加水煮一遍水。

水煮沸之后再煮2-3分钟,这是为了煮出排骨里的血沫。

锅里放油,再放姜片,火锅牛油,如果没有火锅牛油,放豆瓣酱就可以了。然后放香料和干辣椒,八角,草果,老蔻,丁香,砂仁。最后放几块小冰糖,多翻炒几下,把冰糖炒化。

佐料炒出香味,放排骨,这时候撒一把花椒。

翻炒几下,放适量的红烧汁,我用的李锦记红烧汁。正常而言红烧菜是需要炒糖色的,我自从买了这个红烧汁,基本上就没有炒糖色了。

锅里加水,大火煮,放适量盐,烧大概半小时,放切好的土豆。

汤汁收干一些,放鸡精,起锅。