大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“凉拌土豆丝”。
天热了，凉拌菜很受欢迎，我家人都喜欢吃土豆，我会炒土豆丝，土豆炖鸡块，土豆片回锅肉，都挺下饭的，但是夏天不适合吃热菜，我想着浓个凉拌土豆丝。食材常见，做法也很简单，步骤详细，我加了胡萝卜丝，清淡爽口，喜欢吃辣还可以加点辣椒油。让我们一起看一下具体步骤吧。
【凉拌土豆丝】
材料： 土豆 胡萝卜
辅料：小葱 大蒜
调料： 食盐 白糖 鸡精 熟白芝麻 干红辣椒 白醋
做法：
1. 小葱两根择洗干净，切成葱花放在小碗中备用
2. 土豆一个，削去外皮，然后再切成薄片，切成土豆丝
3. 土豆丝切好放入盆中，用清水洗干净，洗去淀粉
4. 胡萝卜一段，先切成薄片，再切成细丝，切好放入小碗中备用
5.大蒜几粒剁成蒜末，放入耐高温的小碗中
6. 烧一锅开水，加入植物油，加入土豆丝和胡萝卜丝进行焯水
7. 焯水20秒左右，土豆丝透明即可控水捞出，到盆内过凉水
8. 另起锅加入植物油，加入花椒爆香，制作花椒油
9. 将胡萝卜和土豆丝控水放在盆内，加入蒜末，干红辣椒和熟白芝麻
10. 加入葱花，用热油浇在上面激出香味
11. 加入食盐，白糖，鸡精和白醋
12. 用筷子搅拌均匀，然后就可以装盘享用
温馨提示：
1、 胡萝卜切成细丝，土豆丝切成细丝，然后焯水20秒即可
2、 加蒜末，干红辣椒，葱花，制作花椒油浇在上面，激出香味
3、 凉拌土豆丝，不要加香醋，加入白醋即可
凉拌土豆丝，做法简单，食材常见，步骤很详细，成品色泽鲜亮，土豆丝清脆爽口，很适合夏天吃，下酒佐餐均可。不想炒菜了，焯过水了，简单拌一拌，不喜欢吃蒜，不愿意开火，可以直接加入芝麻香油拌拌就行，希望您能够喜欢。
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