制作过程：
1.小米辣切段；
2. 大蒜拍扁，切碎；
3.生姜切片；
4.芹菜洗净，切小段；
5.莲藕切小块；
6.梭子蟹掰开壳，取出蟹胃、蟹腮、蟹脐，剪掉蟹嘴，切成小块；
7.蟹肉均匀沾满淀粉；
8.起锅烧油，油温7成下入螃蟹，炸至酥脆捞出；
9.起锅烧油，放入一小块火锅底料、1勺红油、蒜末、小米辣、姜片、芹菜、藕块，翻炒均匀；
10.倒入螃蟹，翻炒均匀；
11.倒入炸好的花生米、少许生抽，翻炒均匀；
12.出锅盛盘。
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