相信很多人会疑惑，甘油二酯油和其他食用油到底有何不一样？认识甘油二酯油，能让我们科学地选择更健康的家庭用油。
甘油二酯油与其他食用油的区别
甘油二酯油的甘油二酯含量超过40%以上，而其他食用油的主要成分是98%甘油三酯。甘油二酯与甘油三酯的主要区别在于：
1.脂肪类型不一样
甘油三酯为累积型脂肪，甘油二酯为燃烧型脂肪。
2.代谢过程不一样
甘油三酯与甘油二酯的主要区别为在人体内有不同的代谢过程。
甘油二酯是公认安全（GRAS）的食品成分。膳食甘油二酯可减少脂肪在人体腹内和内脏中的积累，促进脂肪酸 β-氧化、缓解糖尿病和防止动脉硬化等。甘油二酯两种结构如图1所示，其中1,3-甘油二酯主要存在于食用油脂中，1,2-甘油二酯主要为油脂代谢中间产物。
而甘油三酯则不同，虽然甘油三酯和甘油二酯只有一字之差，但是两者对人体健康的影响却是大相径庭。甘油三酯在人体中主要是储存能量，调节人体内的血液循环。一旦体内甘油三酯偏高，血液循环速度就容易变慢，对人体的正常运转肯定是不利的，也会影响到人们的身心健康。
甘油三酯是人体内最多的脂类，如果甘油三酯变高，血液就容易变得粘稠，会阻碍血液向身体各处输送养分，也会影响血管的健康，所以在日常生活中，我们就要注意降低甘油三酯，才能让血管变得越来越干净。
所以说，从食用油成分来说，甘油二酯油比其他食用油更健康，更适合长期食用。
如何挑选甘油二酯油？
目前市面上的甘油二酯油，善百年品牌拥有“甘油二酯生物酶法”国家专利制备技术，通过生物酶解转化为甘油二酯，最大限度提升了食用油中的DAG含量，含量可高达80%，健康安全有保障，重新定义食用油，掀起二酯油新风尚。
善百年是国内顶尖的甘油二酯油生产供应商，其科研团队由暨南大学汪勇教授从2002年开始脂类科学与生物催化的科学应用研究，获得了一系列突破性技术成果。在甘油二酯型健康油脂产品的生产和应用技术领域处于国际领先地位，更获得国家科学技术进步奖二等奖。使用善百年二酯油替换传统食用油烹饪美食，口感好，吃不胖，健康饮食新选择。
