许多健康与健身信息都互相矛盾，并且使每个人都感到困惑。夜宵问题似乎就是其中最热门的话题之一。但是事实告诉我们什么，深夜进食会使我们发胖吗？
实际上晚上7:59的卡路里与晚上8:01的卡路里相同，但是某些人认为，某段神奇的时间里，卡路里会突然被存储为脂肪。说晚上8:01的卡路里会使您变胖，这有点像在说吃脂肪会使您变胖，或者最近比较热门的"碳水化合物会使您变胖"。这些其实都是笼统的陈述，但事实并非如此。
如果您食用了过量的脂肪，碳水化合物甚至蛋白质都会导致体重增加。如果摄入的能量超过了身体所需的能量，它将储存起来以备后用。如果您是一位狩猎采集者，并且不知道下一顿饭的来源，那么这可能对您有好处，但是大多数时候您确实知道食物的来源。
在地中海的某些地区，晚上10点吃正餐的人并不少见。值得注意的是，他们还吃很多淀粉类碳水化合物和各种含有脂肪类的食物，但这些国家中许多人都没有肥胖问题。坦桑尼亚的哈扎（Hadza） 是世界上最后的全职猎人。他们的生活经历了一万多年没有发生变化，以自己发现的东西为生：野生动物，蜂蜜和植物，他们也不在乎什么时间吃。
在2016年的一项研究中，对英国的1620名4至18岁的青少年的研究发现，没有证据表明晚上8点以后进食与体重增加过多有关[1]。2015年的一项研究总结认为，规律的饮食习惯是调节体重的关键，而无计划的零食（尤其是在晚上）似乎与体重增加有关[2]。虽然很容易看得出来并认为深夜进食不好，但它真正想要表达的是：通过在晚上吃额外的计划外的卡路里，更有可能增加体重。不规律的饮食习惯也更有可能导致摄入额外的卡路里，因此更有可能以体内脂肪的形式存储。
在一项研究中发现晚上8点以后进食的总蛋白质，脂肪和碳水化合物与较高的体内脂肪有关。这就是说，与单纯的碳水化合物相比，过度摄入所有营养素与脂肪增加有关。晚上和深夜吃零食与体重增加有关，不是因为食物种类和时间，而是晚上8点之后所摄入的超过卡路里所需要消耗的卡路里。研究人员发现，那些倾向于晚吃的人在尝试减肥时成功的可能性较小。他们建议，在尝试减少体内脂肪时，应特别注意全天的总卡路里和饮食习惯。
对于那些希望实现自己身体和力量目标的人而言，一致的用餐时间至关重要。饮食不一致已显示破坏正常的体内酶功能和激素平衡，从而导致过多的脂肪增加。现实是，其实许多人深夜并不是真的需要进食，只是无聊。所以，需要改掉这种坏的习惯，把无聊和真正的饥饿区分开来，尤其是在减脂期间。
- 如果您知道自己会在深夜突袭冰箱或橱柜，那么就考虑在一天的早些时候减少一些卡路里的摄入，确保它不会超过每日的卡路里需求。
- 而对于那些建议在晚上限制碳水化合物是一种很好的减肥方法的人来说，事实并非如此。这仅仅是限制一天中总碳水化合物和卡路里的一种方法。如果这对您有用，可以去做。但碳水化合物对褪黑激素的产生有积极的影响，因此对睡眠质量也有积极的作用，所以说晚餐中的碳水化合物可能是对你有益的。
- 如果实在控制不住深夜吃零食的习惯，则尝试限制卡路里的含量不超过200至300卡路里。以最大程度地减少卡路里的过量。
最后记住，只要你全天的卡路里没有超标，你便可以在任何时间段进食，如果白天已经超标，就需要管好嘴，避免不必要的进食。
参考文献：
[1] Coulthard JD, Pot GK. The timing of the evening meal: how is this associated with weight status in UK children?. Br J Nutr. 2016;115(9):1616-1622. doi:10.1017/S0007114516000635
[2] Berg C, Forslund HB. The Influence of Portion Size and Timing of Meals on Weight Balance and Obesity. Curr Obes Rep. 2015;4(1):11-18. doi:10.1007/s13679-015-0138-y
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