欢迎大家观看我这篇教你做卤蛋的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之美味的卤蛋二姐今天去超市的时候，发现熟食区域有卖各种牌子的卤蛋的，瞬间就想到了小时候。那时候有包装的卤蛋还比较少，都是市场上摊主自己在家做的好的卤蛋，搬着锅去卖卤蛋的，而那时候吃到美味的卤蛋真是一件非常幸福的事。所以二姐看到这些包装好的卤蛋，也特别的怀念，也想在家自己做做卤蛋，看看能不能回忆起小时候的味道出来。所以二姐就买了一些鸡蛋回家，心想着就用家中的调料就可以了。等二姐做完这个卤蛋之后，给家里人尝了尝，家里人纷纷表示确实很好吃，要不是因为卤蛋里面也有胆固醇，不能吃的太多的原因，怕家里人把我做的卤蛋一次性都要吃完了。所以二姐也把我做的卤蛋方法推荐给大家，让大家看一下这个卤蛋的制作方法。
二姐做这个卤蛋的优势
1、上色还入味
做一个好的卤蛋二姐认为最主要的就是让卤蛋能上色，并且把调味料的味道都渗透进去，这样才能做出好吃的卤蛋出来。二姐做的这个卤蛋颜色深而且吃起来咸淡也可以。
2、做法简单
二姐觉得好的卤蛋做出来并不太难，之前看到外面卖的卤蛋或者是别人做出来的卤蛋真是色香味俱全，感觉自己做怕是不会入味，二姐就教大家简单方法做出好吃的卤蛋出来。
卤蛋的做法【所需的食材】
主材:鸡蛋几个。
辅材：冰糖几粒、小辣椒少许、香叶几片、花椒少许、大料少许、酱油少许、清水少许。
【开始做卤蛋】
1、首先我们把鸡蛋清洗一下，在锅中加入适量的清水，把鸡蛋放到锅中熬煮熟。
2、剥开蛋壳，留下里面的鸡蛋，然后把香叶、花椒、大料等食材都放进去。
3、在锅中加入30毫升酱油，大家看一下酱油的量，正好覆盖住鸡蛋的底部。
4、在锅中加入清水，把清水加到大约覆盖住鸡蛋的一半位置上面。
5、盖上锅盖熬煮，大概熬煮30分钟，等到卤蛋颜色变深而且酱油汤汁的颜色变深之后，我们看一下水降低的程度，这时候颜色已经上了一部分了。
6、继续小火熬煮一会，等锅中水快没有的时候，熬煮的颜色就会比较深了，等快干锅了就把茶叶蛋拿出来。
小贴士
1、煮卤蛋有技巧
大家在煮卤蛋的时候，注意下不要像茶叶蛋那样留下蛋壳，而且建议大家要提前把鸡蛋煮开然后剥开蛋壳，这样做出来的的卤蛋才能入味。
2、熬煮卤蛋有技巧
我们卤蛋的时候，一定要注意不要熬煮的太过，否则容易干锅，等到熬到后期的时候我们要注意看一下锅中汤底剩余多少。
以上就是二姐写的关于做卤蛋的文章，欢迎大家关注我和我交流！
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