●●蚝汁鲍鱼●●
今日美食——蚝汁鲍鱼
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,前几天正好遇上超市搞活动,8元一只,赶紧入手了6只新鲜的鲍鱼,用一个很简单的做法,出奇好吃,这个做法同样也适合其他贝类海鲜。
●●视频●●
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蚝汁鲍鱼
鲍鱼:6只
大蒜
配料
食用油、老抽/生抽、蚝油、白糖
- Step 1 -
先来处理鲍鱼,用小刀把鲍鱼肉整个剔出
取出内脏,把鲍鱼和壳再次洗净
▲放盘中备用;
- Step 2 -
把处理好的鲍鱼放入开水蒸锅中
▲盖上锅盖大火蒸8分钟;
- Step 3-
这时来做酱汁,先用压蒜器压出适量蒜蓉
然后再锅中放1勺油,放入蒜蓉爆香
蒜蓉出香味后放入2勺蚝油,半勺老抽,1勺白糖
加少许清水,搅拌均匀
▲酱汁煮浓稠就可以了;
- Step 4 -
鲍鱼蒸8分钟后关火,再焖2分钟
▲2分钟后打开锅盖,淋上刚才做好的酱汁,这道蚝汁鲍鱼就完成了;
- Step 5 -
▲鲍鱼不需要做去腥处理,用蒸的做法特别鲜美,搭配自己做的酱汁,出奇好吃。
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