秋季主题的花篮主题蛋糕，配方制作两个6寸蛋糕和一个5寸加高蛋糕。
By 忆江雪糕 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 8个
- 砂糖 224g
- 蜂蜜 16g
- 低粉 240g
- 可可粉 16g
- 牛奶 96g
- 黄油 64g
- 黄油（奶油霜） 500g
- 蛋清 6个
- 砂糖 200g
- 水 60g
- 翻糖 50g
- 各颜色色素 适量
- 银色色粉 适量
做法步骤
1、制作海绵蛋糕：全蛋中加入砂糖、蜂蜜隔水加热
2、使用松下手持料理棒搅打至糖融化
3、加入料理机安装打蛋头中高速达发8分钟
4、黄油放入牛奶后加热至黄油融化
5、将面粉和可可粉加入松下料理棒的搅拌器中搅打混合均匀
6、鸡蛋打发到划8字不消失即可
7、分次筛入粉料翻拌至无干粉，倒入牛奶黄油融合翻拌均匀，倒入模具震出气泡
8、160度上下火烤60分钟，晾凉后脱模切片，切成花蓝的形状
9、切出兔子头部和耳朵的形状
10、制作意式奶油霜：黄油软化
11、蛋清中分三次加入100g砂糖，电动打蛋器中速打发至鸡尾状
12、水中加入100g糖加热至118度
13、糖水倒入蛋白中，边倒边用打蛋器继续打发至温度降低至室温
14、软化黄油搅打均匀后分次加入蛋白搅打均匀
15、意式奶油霜做好放入冰箱冷藏半小时备用
16、奶油霜中加入巧克力酱和棕色色素，搅打均匀
17、将蛋糕取出中间涂抹上奶油霜
18、最后放上兔头的部分
19、花篮表面裱出花纹
20、裱出各色花形
21、裱出叶子
22、用翻糖制作出标签，刷上银粉
23、完成成品
24、美美的兔兔蛋糕
小贴士
奶油霜裱花后可以放入冰箱冷藏几分钟定型后再摆放在蛋糕上
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