痛风被国人比喻成“第四高”，可以跟三高患者并驾齐驱。在民间还流传着这样的一种说法“痛风患者吃黄花菜，可以治痛风”，可这种蔬菜真的可以起到治疗的效果吗？
既然有结论，那么就要有根据。据人们说黄花菜治痛风，是因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱这种成分。从表面上理解，这种物质是一种碱性的，而对于痛风患者来说，体内又有大量的尿酸，正好可以帮助机体酸碱平衡，从而达到降尿酸的目的。
从这个原因中，我们可以看出，人们最依赖的便是秋水仙碱这种成分。虽然，在医学上对于部分的痛风患者，会采用适量的秋水仙碱治疗，它对于痛风患者的作用是，减少痛风患者发作时候的疼痛以及帮助痛风患者抗炎。
但并非是让痛风患者直接吃新鲜黄花菜中的秋水仙碱，还要在秋水仙碱的基础上，进行再加工提炼，之后根据痛风患者的病情，医生才会决定要不要给患者食用秋水仙碱以及食用秋水仙碱的含量。
如果痛风患者食用新鲜的黄花菜，且一次性食用过多。还会因为食用过多的秋水仙碱，在短短几个小时之内，出现上吐下泻、剧烈腹痛等反应，严重的还会影响自己的呼吸道以及生命。
所以，对于痛风患者以及身体健康的人群来说，食用大量的秋水仙碱，都不是一件正确的事情。特别是对于新鲜的黄花菜花朵的部位中，就含有较多的秋水仙碱。
为了人们可以安全以及健康的食用黄花菜， 在食用之前，也要浸泡黄花菜。而且，不随便用浸泡黄花菜的水来烹饪。这是因为秋水仙碱有溶于水的特点，在浸泡的过程中，黄花菜里的秋水仙碱会跑到水里。
即便在这时没有去掉秋水仙碱，它还有一个特性就是在遇到热温度时会分解，对于我们身体健康来说，也是安全的。因此，建议喜欢吃黄花菜的人，最不安全的做法是吃凉拌新鲜的黄花菜，安全的做法则是先浸泡后炒熟。
最后，为了让人们食用起来更安全，还要注意每次食用黄花菜的量，按照健康的标准来看，每次食用黄花菜的量不超过100g即可，少量的食用对平肝、养血、延缓机体衰老、增强机体免疫力都有好处。
各位朋友，你喜欢吃黄花菜吗？会注意黄花菜中的秋水仙碱吗？不妨在下方评论中留言，分享你的看法。
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