食材：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。
2.放入葱白炒香后。
3.再放入红椒炒香后。
4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。
5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。
食材：红笕菜 一把。大蒜 一粒，酱油 适量，醋 适量，辣椒红油 2大勺，花椒油 一勺，味精 少许。
制作方法：
1.将红笕菜择好洗净，捞起，滤干水份。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入红笕菜翻炒，炒至叶子变蔫，出锅。
3.另取一小碗，放入洗净剁成泥的大蒜末，放入适量酱醋，细砂糖，油，少许味精，再放入两勺辣椒红油，一勺花椒油，做成红油蘸碟。这碟子才是这道菜的精髓所在。
食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右
2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
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