最爱酱香味,红烧应该算是最家常的烧法,地球人都喜欢!大叔版【红烧鱼头】,百年后,囡记忆中父亲的味道……
【红烧鱼头】家常烧法:
原料:胖头鱼头
配料:葱姜蒜、干辣椒
佐料:白糖、生抽、黄酒、鸡精、醋
步骤:1、起油锅,下入姜蒜煸香,捞出姜蒜,放入鱼头煎至两面焦黄;
2、放入刚才煎过的姜蒜和干辣椒,再放入少许白糖,2~3勺生抽,3勺黄酒,2勺醋,稍微烧一会,再加适量的水;
3、大火烧开转中火烧十五分钟左右,再转大火收汁,加鸡精提鲜,撒一些葱花,盛出装盘即可。
囡记忆中一种父亲的味道……
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