豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味，口感也很不错，很多人喜欢吃，但知道了豆腐皮新吃法，吃了这么多年豆皮，只有这种“最好吃”！
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；
皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
一张豆皮的功效
1.补充蛋白质
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2.保护心脏
豆腐皮含有的大量卵磷脂，卵磷脂可以辅助防止血管硬化，从而预防心血管疾病，保护心脏；
3. 强身健骨
并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
肉末豆皮
材料
豆腐皮、豆芽、肉末，葱姜蒜末，
干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好
做法
1.准备好食材
2.豆芽清洗干净，用开水焯水断生，捞出沥水
3.再把豆皮冲洗干净，然后切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水，和豆皮一块放入大的容器中。
4.热锅热油，放入葱姜蒜末、干椒，翻炒出香，放入肉末，生抽、豆瓣酱翻炒出香。
5.加入适量开水和食盐，盖锅盖，大火烧开。
6.然后把做好的肉末汁，淋到豆芽和豆腐丝上，再撒上稍许葱花，即可享用了。
这样一道香辣可口的肉末豆皮就做好了，不仅口感爽口，豆皮和肉的营养也不会流失，非常简单的吧！这样一道家常菜，用来下饭最合适不过了，不学一下可惜了！
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